蘸汁肘花

by 肖艾米 407 收藏 10632 浏览
家常味
<数小时
较低热量
初中水平

生的猪肘闻起来会有股不太好闻的猪骚味,好多人可能会怀疑只用一点调味料煮出来的猪肘会好吃吗?不会有那股不好闻的味吗?不会的,只要加了一样厨房下脚料,猪肘就会变的特别好吃特别的鲜香。这个下脚料就是香菜根。一般的家庭都会把香菜根扔掉,其实香菜根是特别好的调味料,能起到去异味提鲜增香的作用,不仅是用来煮肉,用来做素高汤也是很不错的选择。

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主料3人份
辅料
生抽2汤匙
香菜6棵
八角1个
麻椒1茶匙
香叶2片
干辣椒10个
1头
1块
小葱4棵
冰糖1茶匙
展开全部辅料
步骤0 蘸汁肘花的做法大全

原料汇总图:

步骤1

用刀将猪肘的皮刮一下,如果猪肘上有残余的毛用镊子拔干净

步骤2 蘸汁肘花的做法图解

锅里加凉水,放入猪肘,大火烧开后用漏勺将浮沫撇净

步骤3

蒜、麻椒、八角和香叶用料包带装好后放入锅中,再将小葱、干辣椒、姜、香菜根放入锅中,再倒入2汤匙生抽,盖上锅盖,中火炖煮40分钟左右

步骤4 蘸汁肘花的家常做法

炖好的猪肘捞出放至微温,用刀从中间划开,剔去骨头,再将猪肘肉切成两半

步骤5

用保鲜膜将猪肘肉卷成卷,卷好的猪肘放冰箱冷藏至彻底变凉

步骤6 蘸汁肘花的简单做法

拆去保鲜膜将猪肘切片装盘

步骤7 蘸汁肘花怎么吃

葱、姜、蒜和香菜切成末,放在碗中,加1茶匙醋、1汤匙生抽和2汤匙辣椒油,拌匀就是蘸汁

成品图
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