照烧鸡肉饭

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.6%
蛋白质
28.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<5分钟
较低热量
初级入门

美味的照烧鸡腿看起来油光红亮、酱汁浓厚、光彩照人,没人看了不会垂涎欲滴。在餐馆吃过一次照烧鸡腿后,孩子就喜欢上了,总闹着要吃。其实,自己做也没那么难。照烧的做法源于日本,关键在于照烧汁的调制。那么照烧汁要怎么做才能让照烧口感十足呢?所谓照烧汁的基础成分就是酒、酱油、糖,但其实这些也都是可以变的,酱油可以换成蚝油,清酒可以换成味醂或别的酒,砂糖可以换成蜂蜜。根据制作的食材不同,还可以加入大葱、生姜、味增等等。当然想要制作正宗的日本风味,自然是以日本的原料为主,原则上三者的比例是1:1:1,倒入锅中小火慢煮,一直到汤汁变为原本量的一半,也可以根据个人口味来调整。

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主料1人份
胚芽米1杯
辅料
黄酒3茶匙
白胡椒粉少许
白糖1/2茶匙
生抽3茶匙
老抽1/2茶匙
蜂蜜1茶匙
红糖 1茶匙
蚝油1茶匙
展开全部辅料
步骤1 照烧鸡肉饭的做法大全

胚芽米一杯,淘洗干净,放入电饭煲,加入适量水,米水比例大约1:1.2,开始煮饭

步骤2 照烧鸡肉饭的做法图解

鸡胸肉洗净,用刀背轻轻拍一遍,让鸡胸肉更松软容易入味。很多人忽略了这步

步骤3 照烧鸡肉饭的家常做法

处理好的鸡肉腿,放入少许白胡椒粉、1/2茶匙白糖

步骤4 照烧鸡肉饭的简单做法

加1茶匙黄酒

步骤5 照烧鸡肉饭怎么吃

再加入1茶匙生抽酱油

步骤6 照烧鸡肉饭怎么做

充分抓匀后,再加入鸡肉量四分之一的水,充分抓匀至鸡肉完全吸收料汁后腌制30分钟。这一步很关键,很多人都忽略了这步,所以做出来的鸡肉很干很柴,一点都不嫩。水的加入是为了使鸡肉嫩,口感好

步骤7 照烧鸡肉饭怎么炒

腌肉的时候来调一碗照烧汁:1份红糖

步骤8 照烧鸡肉饭怎么煮

1份生抽

步骤9 照烧鸡肉饭怎么炖

1/2茶匙老抽

步骤10 照烧鸡肉饭怎么煸

2份黄酒

步骤11 照烧鸡肉饭怎样煸

再加入1茶匙蚝油

步骤12 照烧鸡肉饭怎样做

加入1份蜂蜜,再加入少许水调匀成照烧汁备用

步骤13 照烧鸡肉饭怎样炒

锅中放1茶匙食用油,放入腌渍好的鸡胸肉,小火煎制

步骤14 照烧鸡肉饭怎样煮

煎至八成熟放入调好的照烧汁

步骤15 照烧鸡肉饭怎样炖

中小火煮开,焖煮几分钟。用筷子轻松扎透没有汁冒出,大火把汤汁收浓即可

步骤16 照烧鸡肉饭的制作

米饭翻松散,盛入盘中,放上鸡胸肉,再配上时蔬,开吃吧!

成品图
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