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照烧鸡腿

by 厨恋恋 1573 收藏 8283 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
20.2%
蛋白质
21.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
新手尝试

经过腌制再煎熟的鸡肉,香嫩鲜甜的味道,搭配点蔬菜,可是能叫她多吃不少饭呢。 借着新年来临之际,做个竹子围边,也预祝孩子们在新的一年里如竹一样,身体、学习都“节节升高”。

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主料3人份
辅料
酱油1勺
白砂糖1勺
1克
2勺
料酒2勺
白胡椒粉少许
展开全部辅料
步骤1 照烧鸡腿的做法大全

鸡腿洗净,于鸡腿与鸡爪链接的骨关节下方用刀划一圈,要深入割断与骨头的链接;顺着鸡腿骨慢慢的把肉剥离鸡骨

步骤2 照烧鸡腿的做法图解

剥下来的鸡肉切开成片,然后在肉比较厚的地方割几刀,以便入味;把处理好的鸡腿放盆里,放一汤匙料酒,盐,胡椒粉拌匀密封好,腌制二十分钟左右(也可放冰箱过夜)

步骤3 照烧鸡腿的家常做法

红烧酱油,糖,1汤匙料酒,加水,混合调成照烧汁;炒锅烧热,不用放油,把鸡腿肉有皮的一面朝下,中火慢慢煎

步骤4 照烧鸡腿的简单做法

煎至一面金黄后,翻面再煎,直至鸡腿肉两面金黄,7、8成熟;倒入之前调好的的照烧汁,小火慢慢收汁,见汤汁浓稠即可关火出锅

成品图
烹饪技巧

去骨后的鸡腿肉在厚的地方划开,使得鸡腿肉厚度差不多,这样不止是容易入味,而且成熟度也一致
因为有糖的原因十分容易焦糊,煎制和收汁的时候都是中火操作,我喜欢汤汁多一些的,浇在米饭上很美味

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