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卤肉饭、叉烧饭、排骨饭都属于零失败绝味懒人饭，每种懒人饭都有其灵魂，而照烧鸡腿饭的灵魂就是那碗照烧汁
话说，本来照烧...
照烧鸡腿饭步骤1 
将鸡腿洗净剔除骨头，用刀背拍几下，再用叉子叉上小孔
步骤2 
将处理好的鸡腿放在容器中，倒入1大勺料酒、1大勺酱油
步骤3 
加入红糖抹匀，再放入大蒜粒和姜片，腌30分钟以上
步骤4 
取一只碗调照烧汁，倒入酱油和料酒。(照烧汁材料：蚝油2大勺、料酒2大勺、酱油2大勺、蜂蜜2大勺)
步骤5 
加入蚝油和蜂蜜搅拌均匀
步骤6 
混合好的照烧汁入锅，煮至液体浓缩一半，酱汁富有焦糖香的时候离火，照烧酱汁完成
步骤7 
西兰花切小朵、胡萝卜切花片、黄瓜切片备用。锅里水沸，放入西兰花、胡萝卜、黄瓜，加盐和油焯熟备用
步骤8 
锅里热油，鸡皮向下小火煎至鸡皮金黄，再翻面将另一面也煎至金黄，倒入烧好的照烧酱汁，小火收汁
步骤9 
取出煎好的鸡腿切条，盘中盛入米饭，摆上切好的鸡腿肉再取锅中的照烧汁浇上，配上拌好的蔬菜即可
照烧鸡腿饭成品图
烹饪技巧
鸡腿洗净剔骨后，用刀背拍打几下，然后用叉子在鸡皮上叉匀，这样可以防止皮缩
煎制全程用小火，要不时地用铲子按压鸡肉，先将鸡皮煎至金黄色再翻面煎
汁最好不要全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃
原创菜谱创建时间：2015-10-16 09:42:12
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