照烧鸡腿饭

by 芷萍 1205 收藏 29750 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
45.4%
蛋白质
9.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初级入门

照烧,是日本菜肴里一种很有名的调汁。通常是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。真正的按照日式照烧酱制作,对于材料不全的中国主妇来说,还是有一定的难度的,儿子喜欢在快餐店点照烧鸡腿饭,没吃过正宗的日式鸡饭味道,模仿外面卖的味道,制作出来的照烧鸡腿饭,无论是食还是色,都超过外卖的,而且,这种做法极其简单,记录下来分享给喜欢这道饭的朋友们。

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主料2人份
辅料
蚝油1/2汤匙
食盐1茶匙
香醋1/2汤匙
白砂糖1/2茶匙
蜂蜜1汤匙
老抽1/2汤匙
酱油1/2汤匙
鱼露1/2汤匙
白胡椒粉1茶匙
适量
展开全部辅料
步骤1

鸡腿洗净备用

步骤2 照烧鸡腿饭的做法大全

将洗净的鸡腿,拆去骨头

步骤3

将去骨鸡腿肉用松肉锤砸松

步骤4 照烧鸡腿饭的做法图解

将制作完毕的鸡腿肉放入保鲜盒里,加入蚝油、食盐腌制

步骤5

将加入调料的鸡肉调制均匀,加盖放入冰箱冷藏2个小时以上入味

步骤6 照烧鸡腿饭的家常做法

准备一份黑豆苗,洗净去根备用

步骤7

将黑豆苗放开水里焯熟

步骤8 照烧鸡腿饭的简单做法

焯熟的黑豆苗放冷水里冰一下,捞出加少许食盐和香醋拌一下备用

步骤9

照烧汁的配制:食盐、蚝油、白砂糖、蜂蜜、老抽、酱油、鱼露、白胡椒粉和水

步骤10 照烧鸡腿饭怎么吃

炒锅放火上,取出腌制好的鸡腿肉入锅煎

步骤11

小火,逼出鸡腿里的油脂,注意不要糊掉

步骤12 照烧鸡腿饭怎么做

小火煎至两面金黄色,即可出锅

步骤13

另取炒锅,放入调好的照烧汁烧开

步骤14 照烧鸡腿饭怎么炒

将煎好的鸡腿肉放入锅中焖煮

步骤15

煮至汤汁浓稠,即可关火

步骤16 照烧鸡腿饭怎么煮

一份米饭,放入蔬菜和做好的照烧鸡肉,浇上照烧汁,即可享用

烹饪技巧

煎鸡腿的时候,不必放油,小火逼出鸡腿皮下脂肪
照烧汁各调料的用量,按自己口味,自行把握,我家照烧汁属于偏甜口感

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