上回给我妈做了一个水煮香辣龙利鱼,她觉得超好吃,又从超市买了一条鱼让我做。这回就不想水煮了,创新一下,做成了照烧的。在煎的时候,用了一半的橄榄油,一半的黄油,煎出来的龙利鱼肉就有淡淡的奶香~夏天嘛,就是要用美食来嗨起来!
龙利鱼先解冻
切成两半,用料酒、少许的盐和黑胡椒粉腌制30分钟 记得鱼腌制的时候,半中间要翻面
开始做照烧酱了 拿一个碗,放入淀粉、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和少许的黑胡椒,(分量就按照辅料里面的克数来放。)加入适量的清水调成照烧酱。如果家里有直接的照烧酱就不用做了,直接可以用
锅子中先放入黄油融化
再倒入一点儿橄榄油
将腌好的龙利鱼放入锅中,小火慢慢的煎
这时候倒入调好的照烧酱
小火慢慢煎,记得中间要翻面,当酱汁差不多浓稠时,就可以关火了
如果家里有现成的照烧酱,就可以直接使用
因为龙利鱼肉质偏嫩,所以煎的时间要短,而且必须是小火