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炸藕盒的做法

炸藕盒

by 奶茶墨墨

莲藕和肉馅真是绝配,挂上面糊炸成金黄色,吃起来鲜嫩、香脆,让人欲罢不能啊,眨眼功夫已经被吃掉十几个了,差点拍不了成品照啰。

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炸藕盒营养建议

炸藕盒的食材2人份

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炸藕盒的做法

1 炸藕盒菜谱图解

肉馅放入姜葱末,加入适量老抽和盐搅拌均匀

2 炸藕盒菜谱图解

面粉加入水调成面糊

3 炸藕盒菜谱图解

把莲藕去皮,清洗干净

4 炸藕盒菜谱图解

把莲藕切成3毫米厚的片。(传统做法是把藕切成厚片,中间切开不切断,像夹子一样往里面塞肉,墨墨家嫌那样太麻烦,现在展示的是懒人做法)

5 炸藕盒菜谱图解

拿起一个藕片,抹上肉馅,再拿一片大小相近的盖上,把两片藕稍稍捏一下,让肉馅透过两边的孔洞,能把藕片粘住,一个藕盒子就做好了

6 炸藕盒菜谱图解

批量做好藕盒子,装盘待炸

7 炸藕盒菜谱图解

锅中放油,烧到六七成热

8 炸藕盒菜谱图解

用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊

9 炸藕盒菜谱图解

慢慢放入锅里,等藕盒子炸定型了再翻面

10 炸藕盒菜谱图解

批量放入藕盒子,炸至两面金黄即可

成品图

炸藕盒的烹饪技巧

肉馅加入调料后,沿着同一个方向搅打出劲儿,最后炸的时候才不易脱落

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