炸藕盒

by twinsliuliu 467 收藏 10313 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85%
蛋白质
13.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

莲藕甜而脆,可以做成各种美味的菜品,且药用价值很高,今天分享一款炸藕盒,脆脆的藕充满了肉香,外脆里鲜,味美可口。

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主料2人份
辅料
盐(调面糊用盐)3克
酱油2勺
白胡椒1小勺
盐(调肉馅用)3克
食用油1勺
香油2勺
姜末适量
葱末适量
展开全部辅料
步骤1 炸藕盒的做法大全

准备食材:莲藕:2节

步骤2 炸藕盒的做法图解

准备食材:鸡蛋:2个,面粉:1小碗,盐:3克(调面糊用盐)

步骤3 炸藕盒的家常做法

调肉馅所需食材:肉馅:200克, 酱油:2勺,白胡椒:1小勺,盐:3克,食用油:1勺,香油:2勺,姜末:适量,葱末:适量

步骤4 炸藕盒的简单做法

调肉馅。绞肉中依次加入酱油,姜末,白胡椒,食盐顺一个方向搅打肉馅

步骤5 炸藕盒怎么吃

最后撒入葱末,先不要搅打,葱末上倒适量的香油和食用油。这样作的好处是把葱香味用油包裹住,再继续搅打,这样调出的肉馅更香

步骤6 炸藕盒怎么做

给藕去皮,清洗干净。切成厚度适中的夹刀片儿。即两刀为一组,一刀不切到底,第二刀切断,形成一个夹子的形状

步骤7 炸藕盒怎么炒

调面糊。面粉中打入鸡蛋和盐,搅匀

步骤8 炸藕盒怎么煮

少量分次加水,边加边观察面糊的稀稠。用筷子挑起来呈细带状流下为宜

步骤9 炸藕盒怎么炖

夹肉馅。将肉馅填入藕盒里,夹好全部藕盒备用

步骤10 炸藕盒怎么煸

锅中倒油,油量稍宽一些。预热油至六七成热。油预热的时间,就可以将夹好肉馅的藕盒放入面糊中,使藕盒充分均匀挂满面糊

步骤11 炸藕盒怎样煸

油温足够时下入藕盒,始终用中火炸制,入锅后不要急于翻动,待定型后再翻动,炸至两面金黄出锅,在厨房用纸上控下油份,装盘。外脆里鲜,味美可口

步骤12 炸藕盒怎样做

来猜个谜语吧:身处污泥未染泥, 白茎埋地没人知。 生机红绿清澄里, 不待风来香满池。 聪明如你,答案就在我们的这道菜里

成品图
烹饪技巧

肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。而且,也能保证肉馅口感充满弹性
肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的,这样的做出来口感更好
传统藕盒是切成一端连着的一端开口的片。如果您觉得不好切,可以切成单独的两片

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