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罩鱼头煲

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简介

罩鱼头煲

流行于湘、粤大都市的罩鱼头煲,被称为美食,今流行于乡村民间的酸笋鱼头煲了成为一特色美肴,食肆众多

特色:减压抗忧、疏肝解郁

做法

原料:笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克

辅料:盐适量

做法:

1.笋丝洗净,沥干;酸菜剥叶,洗净,切大片

2.鱼头去鳃,洗净,拭干,入热油炸至酥黄

3.将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅,加水至没过材料,以大火煮沸,改小火慢炖20分钟,试咸淡,酌加盐调味

注意:

忧郁或焦躁情况明显者可1周食用2~3次,一般人则1周1次,胃酸分泌失调、脾胃消化功能不佳者,慎食

  

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