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炸烹肥肠

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菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 工艺:炸烹炸烹肥肠的制作材料:主料:猪大肠200克
调料:淀粉(豌豆)20...

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菜系及功效:鲁菜 气血双补食谱 便秘食谱 补虚养身食谱 工艺:炸烹炸烹肥肠的制作材料:
主料:猪大肠200克
调料:淀粉(豌豆)20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,醋5克,白砂糖10克,酱油10克,味精1克,花椒5克,植物油50克,盐3克
炸烹肥肠的特色:
外酥脆,内软嫩,咸鲜香。炸烹肥肠的做法:
1.肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片,用湿淀粉抓匀
2.用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁
3.勺内放油烧至六七成热,把肥肠逐片下油,炸至呈金黄色倒出。
4.勺内放底油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,倒入肥肠片,烹上味汁,颠个儿出勺即成
炸烹肥肠的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约800克

原创菜谱创建时间:2008-06-11 12:05:28
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