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炸香椿鱼

by 羊羊厨房 3775 收藏 26953 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
43.3%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<15分钟
较低热量
初中水平

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,且具有较高的药用价值。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质,有助于增强机体免疫功能,并有很好的润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。 香椿除了炒鸡蛋,还可以炸香椿鱼儿吃,焦香酥脆,特别美味。需要注意的是,不管是炒还是炸,都要先焯水,去除草酸和亚硝酸盐。不要担心香味会消失,香椿的香味是融于水的。

展开
主料2人份
辅料
鸡蛋1个
玉米淀粉1大勺
中筋面粉1大勺
适量
1克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 炸香椿鱼的做法大全

香椿头,选最嫩的部分,洗净

步骤2 炸香椿鱼的做法图解

水烧开焯烫30秒到1分钟,捞出过凉

步骤3 炸香椿鱼的家常做法

控一下水份,放入少许盐抓一下腌一会儿

步骤4 炸香椿鱼的简单做法

容器内放入一个鸡蛋,玉米淀粉中筋面粉各一半,加入适量清水

步骤5 炸香椿鱼怎么吃

搅成面糊,面糊不要太稠,能挂在香椿叶上就行了

步骤6 炸香椿鱼怎么做

香椿在面糊里蘸一下

步骤7 炸香椿鱼怎么炒

油烧至八成热,下入挂了面糊的香椿

步骤8 炸香椿鱼怎么煮

炸至金黄色捞出控油

成品图
烹饪技巧

面糊不要太稀了,我的有点稀,再稠一点最好
香椿要焯水后再吃,可以去除草酸和亚硝酸盐

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