炸小河虾
by 万山红 354 收藏 1545 浏览炸
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门
最近菜市场卖小河虾的比较多。都是鲜活的小河虾。买了点来炸一炸，给孩子补钙。添加了点玉米面粉，炸出来会更酥脆。
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步骤1
活的小河虾反复清洗干净，以免有河沙。我洗了十几遍。
步骤2
洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。
步骤3
放在筐里，把水份控一下。也适当晾凉
步骤4
焯好的小河虾倒入盆里，加姜末，五香粉，胡椒粉和盐拌均匀。
步骤5
加入面粉和玉米面。
步骤6
搅拌均匀成比较松散的团就可以了。
步骤7
油温四到五成热，用小勺挖成团，入锅炸至定型，捞出，再用五成热的油温复查一下就可以了。
步骤8
炸好的虾
成品图
烹饪技巧
玉米面是和黄色的那种，不是玉米淀粉
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