炸小河虾

by 万山红 354 收藏 1545 浏览
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

最近菜市场卖小河虾的比较多。都是鲜活的小河虾。买了点来炸一炸,给孩子补钙。添加了点玉米面粉,炸出来会更酥脆。

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主料
小河虾500克
玉米面60克
辅料
30克
胡椒粉2克
五香粉2只
4克
食用油适量
展开全部辅料
步骤1

活的小河虾反复清洗干净,以免有河沙。我洗了十几遍。

步骤2

洗净的小河虾开水焯烫至变色捞出。

步骤3

放在筐里,把水份控一下。也适当晾凉

步骤4

焯好的小河虾倒入盆里,加姜末,五香粉,胡椒粉和盐拌均匀。

步骤5

加入面粉和玉米面。

步骤6

搅拌均匀成比较松散的团就可以了。

步骤7

油温四到五成热,用小勺挖成团,入锅炸至定型,捞出,再用五成热的油温复查一下就可以了。

步骤8

炸好的虾

成品图
烹饪技巧

玉米面是和黄色的那种,不是玉米淀粉

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