接女儿放学时告诉我，妈妈我想吃炸虾了。我用的是基尾虾，基尾虾比青虾的口感要更好些，季节性短，只是现在已经快下市了。
我买的是基尾虾，口味更好～
哈哈，最近新学的，省不少事。用牙签在虾背的第二节穿过，轻松挑起虾线～
剥好的虾用刀划开虾背，别划断，放入少许盐料酒，胡椒粉腌制二十分钟～
腌好的虾蘸上蛋液
蘸过蛋液的虾仁裹上面包糠
逐个放入虾仁，记得别抖虾仁，否则面包糠容易掉～
好了，炸好的虾仁放在吸油纸上稍吸下多余的油，蘸上蕃茄酱就可以吃了！
这道菜以前感觉挑虾线很麻烦，现在新学这招简单多了，和朋友们分享一下。另外主要也是蘸上面包糠后别抖，蘸的时候压压实，省得油锅里都是渣，火不能太大，中火就行！
