< 美食杰 菜谱分类 >

炸鱼

by 明儿小厨 445 收藏 1877 浏览
家常味
<15分钟
较低热量
新手尝试

这些天吃了不少各种肉类了,而我家二宝喜欢吃鱼虾类的美食。今天就给孩子们做了炸带鱼,就用啤酒调制面糊,比用鸡蛋或者淀粉调制的面糊口感酥脆好吃多了。平时因为怕出门需要开车,咱也不知道用啤酒调面糊是否会有酒精残留,这个方法平时都不会用,今天可以放心大胆的大饱口福了。

展开
主料3人份
辅料
面粉40克
啤酒50克
适量
10克
展开全部辅料
步骤1 炸鱼的做法大全

首先调面糊,面粉中加入5克盐,倒入啤酒用筷子搅拌成糊状。因为啤酒的特性,可以只放面粉无需放淀粉和鸡蛋,炸出的刀鱼外皮更加酥脆好吃

步骤2 炸鱼的做法图解

处理刀鱼,刀鱼去掉内脏,剪成五六公分左右的刀鱼段,放入另一半的盐和料酒腌渍一会去去腥。腌渍好以后,倒掉腌渍剩下的汤汁

步骤3 炸鱼的家常做法

把腌渍好的刀鱼段放入面糊中打个滚,让其周身裹满面糊

步骤4 炸鱼的简单做法

平底锅放入适量食用油,油温至五成热时放入刀鱼块炸制,中小火炸制刀鱼两面焦黄熟透捞出控油即可装盘。放入啤酒调制的面糊,炸制的时候无需复炸,口感也会酥脆好吃

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1做炸鱼时,一定要先腌渍,可以去腥入味。油炸食品,尽量不要放味精之类提鲜调料,对身体没有好处哦!
2炸制的时候,火候要掌握好,中小火最容易掌握
3用啤酒调制的面糊来做炸鱼,无需复炸,口感也会酥脆好吃

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

其他做法

更多 >
猜你喜欢

相关推荐

更多 >