炸鱼籽

首先鱼籽清洗干净，放入碗中备用。

磕入一个鸡蛋，可以起到蓬松的效果，味道也会很香。

用筷子搭配勺子把鱼籽搅碎拌匀，也可以直接用手碾碎。放盐调底味，不用过多的调料，味道就很香

放入一勺淀粉，搅拌至没有淀粉疙瘩，黏稠状即可

起锅烧油，油温五成热是倒入调拌好的鱼籽糊，用筷子快速划散，防止成大块，不容易炸透影响香酥口感。

小火炸制焦黄，捞出控油即可装盘食用。