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炸芝麻红豆饼

by 芷萍 445 收藏 4588 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
17.5%
家常味
<数小时
较高热量
新手尝试

没有制作之前,我自己也是犯嘀咕的,在我的印象里,低筋面粉一直是作为糕点或者蛋糕使用的,制作发酵类食品,最低对面粉的选择,也应该是中筋粉,当我在一个中式面点中,看到这款用低筋面粉发酵做饼的食谱,我想象不出低筋面粉发酵会是如何的状态,抱着试试看的心理,着手做这道食品。 在低筋面粉中,还加入了全麦粉,所以,这款点心的制作,在没有出锅之前,心里没有底,不知道能不能做好这款点心。 红豆沙还是选用自己炒制的,主要是为了吃着放心,其实,对于这类中式甜点,还要经过油炸,本来就不够放心了,做的时候,我一直用陈晓卿在一个节目里说的话:“其实,我们还可以吃的不那么健康一点”。好吧,偶尔,我们放纵一下,吃一口,就不想那罪恶感了。

展开
主料1人份
辅料
红豆沙适量
芝麻仁适量
展开全部辅料
步骤1 炸芝麻红豆饼的做法大全
步骤2 炸芝麻红豆饼的做法图解

将主料中所有的食材,放入面包桶,和面发酵程序,将面团发酵好即可

步骤3 炸芝麻红豆饼的家常做法

发酵好的面团,排气后,分割成70克一个

步骤4 炸芝麻红豆饼的简单做法

揉圆静置10分钟

步骤5 炸芝麻红豆饼怎么吃

红豆沙馅分成30克1个

步骤6 炸芝麻红豆饼怎么做

静置完毕的面团按扁包入红豆沙馅

步骤7 炸芝麻红豆饼怎么炒

封紧底部按成大小薄厚均匀的饼块

步骤8 炸芝麻红豆饼怎么煮

将饼块蘸水,然后在芝麻上按压沾满芝麻

步骤9 炸芝麻红豆饼怎么炖

将制作好的芝麻饼放入蒸锅

步骤10 炸芝麻红豆饼怎么煸

蒸20分钟取出晾凉

步骤11 炸芝麻红豆饼怎样煸

油锅烧至150度,下入制作好的芝麻饼油炸

步骤12 炸芝麻红豆饼怎样做

注意翻面,炸至两面金黄

步骤13 炸芝麻红豆饼怎样炒

捞出沥油放在吸油纸上吸去多余油脂食用

成品图
烹饪技巧

低筋面粉的口感比其它面粉少了筋度,口感上相应酥松一些,即使是凉了,没有那种筋道的口感,吃起来,让牙齿很轻松

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