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这道菜极其的下饭——面筋包塞肉

by 孔老师教做菜 1548 收藏 45028 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.9%
蛋白质
33.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

“面筋包塞肉”是一贯本帮菜的特色,浓油赤酱,极其下饭,我特别喜欢这道菜,博客时代我就发布过这道菜的做法,相信即使你不是江浙沪的朋友,品尝之后也会对这道菜喜爱有加的。 这道菜超级简单,通俗来说就是面筋包塞点肉煮煮就好了。因为面筋包煮一煮会收缩变软把肉包紧,肉结实了,包的就越紧,软糯的表皮包裹着扎实满满的肉,咬下去尝到都是浓油赤酱的口味,一个接着一个停不下嘴。 面筋包对于肉糜而言,也是无憾的选择吧,油煎也好,水煮也好,都只能让他们更紧密更依赖,面筋包吸收了肉糜的香气,肉糜去除了面筋包过度的油腻,一口气吃五个不在话下。试做过,你就会爱上它

展开
主料2人份
肉糜400克适量
面筋包10个适量
辅料
鸡蛋 1个适量
八角3个适量
葱、姜适量适量
生抽1勺 适量
老抽2勺适量
料酒1勺适量
盐 、糖适量适量
展开全部辅料
步骤1 这道菜极其的下饭——面筋包塞肉的做法大全

肉糜中加入葱姜碎、鸡蛋、盐、料酒、生抽

步骤2 这道菜极其的下饭——面筋包塞肉的做法图解

分少量多次加入清水,搅打均匀,肉馅儿呈现润泽的状态

步骤3 这道菜极其的下饭——面筋包塞肉的家常做法

慢慢塞入肉馅,8分满即可

步骤4 这道菜极其的下饭——面筋包塞肉的简单做法

慢慢塞入肉馅,8分满即可

步骤5 这道菜极其的下饭——面筋包塞肉怎么吃

锅里油烧热下入葱姜蒜八角炒香

步骤6 这道菜极其的下饭——面筋包塞肉怎么做

锅内加水烧开,加老抽、盐、糖调味

步骤7 这道菜极其的下饭——面筋包塞肉怎么炒

转中小火,盖上锅盖慢慢炖,不时用锅铲翻一下,保证入味。大约30分钟后,待汤汁变浓稠就可以盛出

成品图
烹饪技巧

TIPS
1 / 面筋包塞肉一定要小火、沸水下锅,否则皮容易裂,肉馅也容易散开
2/ 制作肉馅前,将绞肉冷冻到有硬度但能够搅动的状态更容易上劲

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