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这道香煎冬笋,据说只能早餐吃

by 桌饭zhuofun 874 收藏 10316 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
30.1%
蛋白质
6.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

苏轼曾说,“宁可食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹令人俗。”美好的生活,即使不吃肉,但是住所却唯独少不了竹子的陪伴。 后来,吃货梁实秋在他的《雅舍谈吃》里接了苏轼的梗,写到“若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉。” 爱吃的人,总用吃货这个词来标榜自己,而真正的吃货,在一只碗里仿佛就尝遍了百味,过完了一生。 记得当年在杭州,冬天最爱的便是一锅冬笋蒸咸鱼,咸鱼必须是自家晒的,用两根手指大小的小黄鱼,料理干净了抹盐,用竹筛晾在窗沿的架子上,晒干。 在深盘底码好小黄鱼,冬笋切片,平铺在咸鱼上,最上面铺一层切好的酱油肉,淋少许黄酒。 做饭的时候,连同米饭一起下锅蒸熟,米饭在下层,冬笋在上层,冬笋吸足了酱油肉和咸鱼的味道,又有隐约的酒香,连米饭里,也融入了些许冬笋的香味。 如今,久居北方,好多年没有再吃到熟悉的冬笋味道。 却在前几日的超市,看到一大筐新鲜的冬笋,可是,小黄鱼干却是买不到了。 于是,平底锅里融一块黄油,少许蒜末炒香,冬笋切片,撒少许盐和胡椒, 再零星的撒上一些新鲜的香料,煎至金黄,翻面,便是满屋的香气。 只是, 这香气,只能早晨享受。 若是在深夜,定忍不住这香气的诱惑,饱餐一顿,第二天早上起床,新买的衣服,恐怕已经穿不上喽。

展开
主料2人份
辅料
黑胡椒少许
芝士片2片
香料少许
展开全部辅料
步骤1 这道香煎冬笋,据说只能早餐吃的做法大全

准备食材

步骤2 这道香煎冬笋,据说只能早餐吃的做法图解

将面包切成片

步骤3 这道香煎冬笋,据说只能早餐吃的家常做法

冬笋切开口子后,把皮扒下来

步骤4 这道香煎冬笋,据说只能早餐吃的简单做法

老根切除后,将冬笋切片,头部切成小块即可

步骤5 这道香煎冬笋,据说只能早餐吃怎么吃

芝士片切成小块,放在面包片上

步骤6 这道香煎冬笋,据说只能早餐吃怎么做

150度烤箱里将芝士烤得渐渐融化即可

步骤7 这道香煎冬笋,据说只能早餐吃怎么炒

锅中放少许黄油,将冬笋煎至金黄,放少许盐,黑胡椒,煎至两面金黄

步骤8 这道香煎冬笋,据说只能早餐吃怎么煮

喜欢蒜味的,可以在煎冬笋的时候,煎几个蒜,会非常香,也可以撒一些喜欢的香料,如迷迭香等等

步骤9 这道香煎冬笋,据说只能早餐吃怎么炖

将煎好的冬笋整齐的放在烤好的面包片上即可

成品图

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