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这绝对是世界上最好吃的肉松吐司~没有之一

by 枫丫头(来自微信.) 338 收藏 2296 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
78.6%
蛋白质
16.2%
烘焙
奶香味
<数小时
较高热量
初中水平

这款用汤种做的肉松吐司,除了更具保水性以外,口感上更是柔软得心服口服!

展开
主料3人份
辅料
汤种用水60克
汤种高筋面粉12克
肉松适量
展开全部辅料
步骤1 这绝对是世界上最好吃的肉松吐司~没有之一的做法大全

1.汤种材料中的高筋面粉和水混合搅拌均匀。中小火加热,一边加热一边搅拌,防止糊底。加热到面糊浓稠,搅拌至出现纹路离火。趁热盖保鲜膜,冷却待用

步骤2 这绝对是世界上最好吃的肉松吐司~没有之一的做法图解

2.称量好主面团所有材料,放入厨师机中

步骤3 这绝对是世界上最好吃的肉松吐司~没有之一的家常做法

3.启动厨师机1档揉成团,转2档揉出粗膜,加入软化的黄油,1档混匀之后,转2档揉至完全扩展状态,即手套膜。面团放入盆内,盖上保鲜膜进行第一次基础发酵

步骤4 这绝对是世界上最好吃的肉松吐司~没有之一的简单做法

4.面团发酵至2倍大,手指粘粉不回弹不塌陷。将发酵好的面团进行擀压排气,面团平均分成3份,盖上保鲜膜静置松弛15分钟

步骤5 这绝对是世界上最好吃的肉松吐司~没有之一怎么吃

5.取出面团,用擀面杖擀成长舌状,翻面卷起来;卷好后盖上保鲜膜继续松弛15分钟

步骤6 这绝对是世界上最好吃的肉松吐司~没有之一怎么做

6.取出面团,收口朝下,继续擀开,翻面,放入肉松。 卷起来,收口捏紧朝下,放入吐司模具

步骤7 这绝对是世界上最好吃的肉松吐司~没有之一怎么炒

7.放入烤箱进行二发,温度35-38度,约30-40分钟,发至8分满

步骤8 这绝对是世界上最好吃的肉松吐司~没有之一怎么煮

8.烤箱提前预热,上下火180度,烘烤35分钟。根据烤箱的温度和吐司上色情况,适当调整温度

步骤9 这绝对是世界上最好吃的肉松吐司~没有之一怎么炖

9.烤好的吐司表面可书少许融化的黄油

成品图
烹饪技巧

一定要揉出手套膜

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