蒸出来的抹茶布丁

by sherylking 5946 收藏 38969 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48%
蛋白质
6.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<15分钟
较低热量
中级掌勺

甜点能抚慰人的心情。 不需要烤箱也能自制简单快手的甜点,和朋友一起,或是独自一人, 这样的下午茶,好吃又有生活情趣。

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主料5人份
辅料
细幼砂糖80克
2大匙
热开水2大匙
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步骤1 蒸出来的抹茶布丁的做法大全

在锅上放入糖和2大匙水,略拌一下,打开电磁炉,用“匀火”模式600瓦火力煮焦糖

步骤2 蒸出来的抹茶布丁的做法图解

待焦糖达到理想的颜色后,关火,迅速加入2大匙热水,将锅子前后摇动一下使入混合均匀,趁热倒入模具中

步骤3 蒸出来的抹茶布丁的家常做法

抹茶粉加50ml牛奶,用茶筛打匀,备用

步骤4 蒸出来的抹茶布丁的简单做法

鸡蛋打散,但不要打起泡

步骤5 蒸出来的抹茶布丁怎么吃

牛奶加细幼砂糖,用“匀火”400瓦煮至糖融化、牛奶微沸的状态后关火

步骤6 蒸出来的抹茶布丁怎么做

分次缓缓入加入到蛋液中,边加边搅拌

步骤7 蒸出来的抹茶布丁怎么炒

再加入抹茶液,混合均匀

步骤8 蒸出来的抹茶布丁怎么煮

将混合好的布丁液过筛

步骤9 蒸出来的抹茶布丁怎么炖

将抹茶布丁液倒在模具中,放入笼屉中

步骤10 蒸出来的抹茶布丁怎么煸

先用电磁炉烧开一锅水,待水开后火力转成120瓦,放入笼屉,盖好盖子,蒸6〜7分钟后,马上取出放凉

步骤11 蒸出来的抹茶布丁怎样煸

待蒸好的抹茶布丁晾凉后,放入冰箱冷藏4小时左右再取出脱模食用

步骤12 蒸出来的抹茶布丁怎样做

将脱模刀插入布丁和模具之间,沿模具划一圈,轻轻晃动模具使空气进入模具和布丁之间。将盘子盖在模具上,按住模具翻转使布丁模倒扣在盘子上,轻拍模具使布丁膜模。可加适量蜜红豆一起食用

成品图
烹饪技巧

1、焦糖的焦化程度需要自己把握,焦糖的味道很大一部分决定了布丁的风味。多试验几次,找出你最爱的焦化程度
2、我用的是美的电磁炉,请你根据自己的电磁炉模式,适当调整做法
3、煮焦糖时最后加热水的步骤,焦糖会四处喷溅,请注意安全

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