蒸花卷

by 秋分0923 388 收藏 13734 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

公布一个方法,是我从一个面点技师那里学的,可以使蒸出来的花卷分层效果非常好,优于普通色拉油,它叫稀油酥,做法非常简单,只是有的人没听过。

展开
主料4人份
辅料
2小勺
食用油2汤匙
面粉1汤匙
展开全部辅料
步骤1 蒸花卷的做法大全

主料准备齐全

步骤2 蒸花卷的做法图解

全部混合均匀

步骤3 蒸花卷的家常做法

和成光滑面团,盖盖放到温暖的地方发酵

步骤4 蒸花卷的简单做法

利用发酵时间做稀油酥。1汤匙面粉入小碗

步骤5 蒸花卷怎么吃

锅里下2汤匙油,烧至8成热但别冒烟

步骤6 蒸花卷怎么做

热油倒入小碗

步骤7 蒸花卷怎么炒

筷子搅拌均匀至面粉和油完全混合无颗粒

步骤8 蒸花卷怎么煮

面团发酵好,手指测试不塌陷不回缩

步骤9 蒸花卷怎么炖

内部结构呈蜂窝状

步骤10 蒸花卷怎么煸

发酵好的面团排气重新揉圆

步骤11 蒸花卷怎样煸

案板撒少量干粉防沾。用擀面杖擀成长方形大片,不要擀太薄,发面的东西要有一定厚度

步骤12 蒸花卷怎样做

抹上稀油酥,均匀撒盐(我是用手撒的盐)

步骤13 蒸花卷怎样炒

卷成长条卷儿

步骤14 蒸花卷怎样煮

切成两个相同宽度的剂子

步骤15 蒸花卷怎样炖

将两个宽度相同的剂子上下放置,叠在一起

步骤16 蒸花卷的制作

借助一根筷子往下压

步骤17 蒸花卷的制作方法

压成如图形状

步骤18 蒸花卷的制作大全

将两头连接,捏紧,收于花卷底下

步骤19 蒸花卷的做法大全

摆入蒸屉,盖盖,放在温暖的地方发酵20-30分钟。然后锅里加入足量水,开大火,上汽蒸15分钟

步骤20 蒸花卷的做法大全

蒸好出锅

步骤21 蒸花卷的做法大全

如果嫌稀油酥麻烦,可以用普通色拉油代替

成品图
烹饪技巧

面团擀大片时,是从中间往四周及两侧的方向走。2.刀切剂子时要下快刀,以免影响层的效果。3.喜欢葱花的,可以在撒完盐之后撒葱花。4.温水是手心温度,别太热烫了酵母

猜你喜欢

花卷的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >