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蒸鸡蛋

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今天也分享给你这道家常却很有学问的蒸鸡蛋。不知你是否发现,自己每次蒸出来的蛋羹表面都会有一层气泡,即使用汤匙除去蛋沫,蒸...

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主料 2人份

鸡蛋2个2个

辅料

温水260克260克、适量、生抽适量适量

蒸鸡蛋步骤1 蒸鸡蛋的做法大全

鸡蛋打入碗中。(如果鸡蛋是从冰箱取出,建议先拿出来室温放置半小时。)

步骤2 蒸鸡蛋的做法图解

打散鸡蛋。

步骤3 蒸鸡蛋的家常做法

加入盐。

步骤4 蒸鸡蛋的简单做法

倒入温水。(水温在35-40之间,温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1:1.8左右,如果想嫩滑些可按1:2.2。如果你想蒸的跟我一样,就按我配方的比例去做一下。)

步骤5 蒸鸡蛋怎么吃

蛋液搅打均匀

步骤6 蒸鸡蛋怎么做

用细筛网过滤2-3遍。

步骤7 蒸鸡蛋怎么炒

过滤网中的蛋液不要,然后蛋液静置10分钟。(如果你家没有细过滤网,也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块,会影响口感,不会影响口味。)

步骤8 蒸鸡蛋怎么煮

把蛋液倒入小蒸碗中。(蒸鸡蛋的碗口,最好是宽口。我一次做了3碗,也就是想告诉大家,每一碗都这么嫩滑。)

步骤9 蒸鸡蛋怎么炖

蒸碗盖上保鲜膜。(盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上,使其受热更均匀,最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的,无毒材质,不用担心安全性。)

步骤10 蒸鸡蛋怎么煸

锅中适量水,大火烧开。

步骤11 蒸鸡蛋怎样煸

放入蒸蛋碗。

步骤12 蒸鸡蛋怎样做

大火蒸10分钟。

步骤13 蒸鸡蛋怎样炒

蒸好鸡蛋后,可以加适量生抽调味。瞧,每一碗都是这么嫩滑,你还不试一试

蒸鸡蛋成品图
原创菜谱创建时间:2019-06-28 11:31:55
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