蒸鸡蛋羹

by 紫韵千千 70 收藏 175279 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.2%
蛋白质
3.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

蒸鸡蛋羹色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口。它几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜,因为本身味道清淡,可以根据个人口味添加各种调味料或者加一些配料入其中蒸。

展开
主料1人份
辅料
香油1茶匙
1/2茶匙
凉开水适量
2根
展开全部辅料
步骤1 蒸鸡蛋羹的做法大全

准备所需材料

步骤2 蒸鸡蛋羹的做法图解

将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散

步骤3 蒸鸡蛋羹的家常做法

加入少许盐继续打搅均匀

步骤4 蒸鸡蛋羹的简单做法

然后加入适量的凉开水

步骤5 蒸鸡蛋羹怎么吃

继续打搅均匀

步骤6 蒸鸡蛋羹怎么做

将打搅均匀的鸡蛋液过筛

步骤7 蒸鸡蛋羹怎么炒

第二次过筛,过两次筛鸡蛋会变得更细滑

步骤8 蒸鸡蛋羹怎么煮

再用小勺撇去泡沫

步骤9 蒸鸡蛋羹怎么炖

然后盖上保鲜膜,上锅蒸12分钟左右

步骤10 蒸鸡蛋羹怎么煸

取出后撒上葱花

步骤11 蒸鸡蛋羹怎样煸

香油和酱油用小勺调匀,淋入鸡蛋羹即可

成品图
烹饪技巧

蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美

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