蒸腊鱼

by 优妈美食 878 收藏 4853 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
9.8%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初中水平

还记得舌尖2三餐里湖南小夫妻解乡愁的那道蒸腊鱼么?虽然不是我的家乡菜,但是那份乡愁却是深深的感染到了我。家乡的味道,有种特殊的魔力,能让天各一方的家人,穿越时空,聚在一起。 既然不是湘妹子,所以嗜辣程度也有限,我没有用湿的豆豉辣酱,而是用的罗定干豆豉,辣味减少,鲜香味增加。不过这腊鱼可是正宗的湖南腊鱼哦,值得一提的是,用电视上的方法处理腊鱼块,就是先浸泡,再焯烫,这样真的可以让很咸的腊鱼去掉大部分咸味,最后出来的成品咸淡适口,鱼肉干香又而不柴,这个方法值得一试哦。

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主料未知
辅料
3片
干辣椒10克
4瓣
豆豉5克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 蒸腊鱼的做法大全

腊鱼一份,先用清水浸泡约10分钟

步骤2 蒸腊鱼的做法图解

泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味,然后捞出沥干

步骤3 蒸腊鱼的家常做法

炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出

步骤4 蒸腊鱼的简单做法

蒜瓣切片,生姜切片,干辣椒切碎,豆豉是免洗的,咱就直接用

步骤5 蒸腊鱼怎么吃

腊鱼块装盘以后放入辣椒,生姜,蒜瓣,豆豉,喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱

步骤6 蒸腊鱼怎么做

蒸锅水开以后放入鱼块,大火蒸20分钟就可以食用了

成品图
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