蒸腊鱼

by 心随彧动 978 收藏 8363 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.1%
蛋白质
16%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初中水平

舌尖2里面的腊鱼,让电视机前的吃货们都馋了吧?湖南的腊鱼腊肉都很出名是没错,但是我们大江西的腊味也是杠杠滴,不服来战! 在江西每到冬天,家家户户都会制作腊味,有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊猪舌、香椿火腿等,其中我最喜爱的便是腊鱼了。选用农家饲养的大草鱼,经过腌制、烟熏等工序,腊鱼肉质紧实,久放不坏。 离家数月,从冰箱里拿出一袋腊鱼,闻着熟悉的腊味香,也能给在他乡打拼的游子,一丝丝慰藉。 一碗腊味浓郁,咸辣适中的蒸腊鱼,有没有让你食欲大开呢?

展开
主料4人份
烟熏腊鱼400克
辅料
茶籽油40克
干辣椒8个
生抽15克
料酒15克
豆豉10克
1块
展开全部辅料
步骤1 蒸腊鱼的做法大全

食材准备

步骤2 蒸腊鱼的做法图解

首先将腊鱼浸泡片刻,洗净后剁成小块,控干水份

步骤3 蒸腊鱼的家常做法

姜、干辣椒洗净改刀,干辣椒筛去籽

步骤4 蒸腊鱼的简单做法

起油锅,放入姜片、腊鱼,煎至表面金黄

步骤5 蒸腊鱼怎么吃

放入辣椒、豆豉煸香

步骤6 蒸腊鱼怎么做

淋入料酒炒匀

步骤7 蒸腊鱼怎么炒

淋入生抽炒匀

步骤8 蒸腊鱼怎么煮

装入盘中,入蒸锅,大火蒸10分钟即可

成品图
烹饪技巧

腊鱼先浸泡可以去掉些咸味和杂质,赶时间的可以改为焯水,入锅煎至时一定要控干水份哦!

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