蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

夏季来临,天气渐渐变得燥热,作为大中原的子民又无法抵挡面条的诱惑,怎么办呢,和大家分享一道即可热食也可凉吃的河南特色菜——蒸面条。蒸面条,不仅制作简单易上手,而且观之金黄、嚼之筋道,是夏季非常适合食用的一道主食。

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主料3人份
辅料
食用油适量
酱油适量
适量
十三香适量
适量
展开全部辅料
步骤1 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!的做法大全

准备好食材,面粉小厨子选择的是一加一天然面粉

步骤2

和面,取500g一加一天然面粉,加入250ml水,搅拌成面絮

步骤3 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!的做法图解

压面:把和好的面絮放进压面机,压成饼状。面絮刚压的时候不容易形成面饼

步骤4 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!的家常做法

将先压出的面饼折叠后再压,如此反复多次,直到所有面絮形成均匀的面饼,再调节压面机的间隙,将面饼调整至个人喜欢的厚度

步骤5 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!的简单做法

切面条:安装切面条刀(专业的蒸面条刀)。把压好的面饼用面条刀切成面条

步骤6 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!怎么吃

根据情况将面条拽成适当长短,放在盘子上备用

步骤7 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!怎么做

切菜:把洗好的豆角、蒜苔切成长条,小葱、香菜切碎,蒜、姜切片

步骤8 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!怎么炒

腌肉:把肉切成细条,放进碗中,然后放入盐、十三香、酱油,同一方向搅拌均匀,腌制20分钟

步骤9 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!怎么煮

蒸面条:把压好的面条蓬松的放入蒸锅,大火蒸10分钟

步骤10 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!怎么炖

炒菜:油烧热,放入蒜、姜、葱花,煸出香味,加入腌好的肉,翻炒,再把切好的豆角,蒜苔、豆芽放入锅中,加280ml温水,翻炒熟

步骤11 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!怎么煸

拌菜:把蒸好的面条和菜搅拌均匀,再入锅蒸5分钟

步骤12 蒸面条你都怎么做,咱过过招吧, 看看我的制面神器!怎样煸

盛面条:把面条夹到盘子里面,浇上几滴香油,撒上香菜,金黄软嫩的蒸面条可以开吃了

成品图
烹饪技巧

和面时,不要加入太多水,边加水边和面,面絮不要和的太软
压面条要重复压多次,保证面饼的均匀
拌菜时,不要把多余的汤渍倒进锅里,避免蒸出来的面条太黏
可以配一个西红柿鸡蛋汤或者紫菜蛋花汤,都是很不错的搭配
中午蒸面条有剩余的话,晚上可以再放碗里蒸一下,或者炒一下,味道也很棒哒

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