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蒸南瓜饼

by 库拉小叔 1924 收藏 233384 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

之前做了油煎出来的南瓜饼 感觉难免的有些油腻 多吃似乎不太利于健康 于是试了试“蒸” 居然很美味 而且QQ的 大家也来试试吧O(∩_∩)O

展开
主料3人份
辅料
黄油100克
白砂糖1汤匙
植物油少许
展开全部辅料
步骤1 蒸南瓜饼的做法大全

南瓜、紫薯洗净去皮,上锅蒸熟时间可以自己掌握一下,可以适时用筷子扎一下看看熟的程度 以把南瓜、紫薯蒸的很软为准以便压泥

步骤2 蒸南瓜饼的做法图解

将煮熟的南瓜、紫薯压成泥备用,这里泥最好能压的细腻一些,在紫薯泥中加入一勺白砂糖 喜欢吃甜的朋友可以多加一些

步骤3 蒸南瓜饼的家常做法

面粉加入热水和成面团放置20-30分钟备用

步骤4 蒸南瓜饼的简单做法

将南瓜泥、糯米粉、黄油(先融化)混合和成面团糯米粉不要全部加进去留一小把,这里注意和面的时候不要再加水了,南瓜蒸熟以后已经含了足够的水分了

步骤5 蒸南瓜饼怎么吃

取一小勺紫薯泥与刚才留下的少许糯米粉混合和成面团,做南瓜,有榨汁机的话可以榨些绿色蔬菜汁和成绿色的面团做南瓜把更好了,我这里为了图省事就用紫薯代替了,反正是自己家吃嘛O(∩_∩)O

步骤6 蒸南瓜饼怎么做

将步骤3、4中的两种面团混合在一起和成面团

步骤7 蒸南瓜饼怎么炒

取一半步骤6中和好的面团,然后揉成长条状再用刀切成四等份

步骤8 蒸南瓜饼怎么煮

将等分的面团压成面饼,这里面饼不要太薄,最好稍微厚一点吃起来比较Q所以没必要用擀面杖擀了直接上手压就好啦,面饼中间包入紫薯泥做馅料

步骤9 蒸南瓜饼怎么炖

封口后用牙签压出南瓜花纹,将步骤5中的紫薯面团取一小块做南瓜把

步骤10 蒸南瓜饼怎么煸

在盘底和包好的南瓜饼外面薄薄的刷一层植物油,入蒸锅大火蒸10-15分钟出锅即可,剩下的一半面团同理可再制作4个,一家三口人吃足够啦

成品图
烹饪技巧

南瓜泥和面的时候注意不要加水 南瓜泥本身蒸熟后会含有很多水分 再加水和面会很黏甚至和不成面团啦
南瓜把 我这里为了简便用了做馅料的紫薯和了少许面 比较讲究的朋友可以用绿叶的蔬菜比如菠菜 榨汁来和成绿色的面团 做出南瓜把就更形象了
做面饼的时候 注意不要太薄了 太薄了吃起来口感不够Q 包入紫薯馅的时候先将紫薯泥攥成球状 这样包起来更容易 注意馅料不要放的太多容易把面饼撑薄 也不要太少 蒸的时候会塌下去 以面饼不被撑薄且包出来很饱满为准
南瓜面饼因为加入了糯米粉所以会很黏 所以制作的过程中要在面板撒少许面粉防止粘 另外包好的南瓜饼不要放置 要立即入蒸锅蒸熟 否则会变得很黏哒就不成型啦
蒸之前在南瓜饼表面刷薄薄一层油 这样既防止粘而且蒸出来的南瓜饼还会很有光泽 比较美观O(∩_∩)O

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