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蒸藕夹

by meggy跳舞的苹果 290 收藏 789 浏览
家常味
<30分钟
较低热量

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,还能通便止泻、健脾开胃。但脾胃虚寒的人不宜多吃,同时,制作藕的菜肴时,也要避免用避免来烹制。 今天这道藕夹很常见,里面塞了香菇肉馅,营养丰富味道好。它的独特之处在于不用油炸不用油煎,真正做到无油烹饪,不但免受厨房油烟的困扰,还能吃到清爽好菜。藕富含淀粉,所以吃这道菜时,可以减少主食的摄入,这样就不用担心长胖啦!

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主料3人份
辅料
香葱适量
醪糟1大勺
少许
生抽适量
葛根粉1小勺
少许
淀粉1小勺
展开全部辅料
步骤1 蒸藕夹的做法大全

所有材料备好,香葱切末

步骤2 蒸藕夹的做法图解

香菇切碎末

步骤3 蒸藕夹的家常做法

肉馅、葱末、香菇末同大碗中,倒少许生抽、撒少许盐,再舀一大勺醪糟,可提鲜去腥

步骤4 蒸藕夹的简单做法

搅拌均匀后,放一小勺葛根粉,有清热祛火的效果,用土豆淀粉或者玉米淀粉、红薯淀粉也可以增加粘度

步骤5 蒸藕夹怎么吃

藕刮掉外皮,切成厚约3毫米的片,两片之间不要切断,形成一个藕夹

步骤6 蒸藕夹怎么做

用筷子将肉馅塞入藕夹中

步骤7 蒸藕夹怎么炒

藕夹全部码放在盘子中

步骤8 蒸藕夹怎么煮

我用的蒸箱,100度,20分钟就可以了;用蒸锅也是同样的时间

步骤9 蒸藕夹怎么炖

蒸好的藕夹会有一些汤汁沥出来,加少许生抽、水、再来一小勺淀粉,入炒锅中勾薄芡,淋在藕夹上

成品图
烹饪技巧

藕片不要切得太厚,不易熟,而且塞肉馅时也容易断
蒸好后沥汤勾芡,味道能挂在藕夹表面,吃起来有滋味而且还水灵
如果想吃炸的,表面滚一层淀粉再蘸一层鸡蛋液,也是很好吃的

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