蒸芹菜叶

by 恬萝姑娘 2911 收藏 17426 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
80.2%
蛋白质
2.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

我妈妈向来对脑洞奇特的我比较无奈,因为我总是会用一些别人不用的食材做一些还不错的东西,比如这个芹菜叶子!我们家里面很喜欢吃芹菜,而且很喜欢吃那种细细杆子的毛芹菜,这种芹菜的叶子也特别多,每次我看到妈妈去掉一大堆叶子都很可惜,但是炒到菜里面吧又苦又涩就是毁了一盘菜的美味,于是我有次好像做蒸菜的时候顺便蒸进去了,用蒜汁一拌匀别提多好吃了!苦涩都去掉了剩下就是那种天然的香味!后来看到了中央二台那个什么《是真的吗》节目辟谣说芹菜叶子的营养含量远远高于芹菜茎,这样一来这道菜更成了我们家的常驻菜肴咯!

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主料2人份
辅料
食盐1勺
适量
展开全部辅料
步骤1 蒸芹菜叶的做法大全

芹菜叶子放到流水里面冲洗干净,然后放到阴凉的地方晾到基本全干

步骤2 蒸芹菜叶的做法图解

先撒上200克的玉米淀粉,混合均匀,放到蒸锅上面蒸3分钟

步骤3 蒸芹菜叶的家常做法

然后加入150克玉米淀粉,抖均匀,再次上锅旺火蒸2分钟

步骤4 蒸芹菜叶的简单做法

最后抖上去100克玉米淀粉,再上锅蒸1分钟,这时候的样子就是这样,而且已经完全不沾了,捣点蒜泥配着香醋超级好吃

成品图
烹饪技巧

蒸菜最怕的也就是沾到了一起成了一个大坨坨,我这是问饭店厨师淘过来的经验,要分多次蒸,而且定量的玉米淀粉不要一次都放完,每次比上一次少放一点,每次蒸的时间也稍微短一点,中间几次会出现粘连,而且颜色是透明的,最后一次就会变成不粘连的略微带点白色的样子了,粘连的时候一定要耐心用手全部掰开再撒上玉米淀粉哦!记得全程都是旺火

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