蒸肉饼
by Yolo麻雀儿 1217 收藏 1750 浏览
步骤1
买肥瘦相间的肉 买回来自己剁好（自己剁的肉比外面机子上缴的肉香很多）
步骤2
将剁好的肉放入碗中 撒上葱白 葱末切碎备用
步骤3
将老抽 食盐 菜籽油 料酒倒入碗中拌匀
步骤4
在碗里反复搅打直到猪肉上劲
步骤5
拿一个盘子 用勺子将肉馅压扁在盘上 放入锅中蒸 水开后蒸15分钟就可以了 撒上葱花
成品图
烹饪技巧
1 蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗 这样受热平均 易熟
2 注意搅拌肉末时需要顺着一个方向用力搅打，才能让肉末上劲
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