一直很喜欢吃蒸肉饼 蒸菜最高限度的保留着食品的原汁原味 又以最低限度的减少营养流失 健康又营养 而且操作也很方便
买肥瘦相间的肉 买回来自己剁好(自己剁的肉比外面机子上缴的肉香很多)
将剁好的肉放入碗中 撒上葱白 葱末切碎备用
将老抽 食盐 菜籽油 料酒倒入碗中拌匀
在碗里反复搅打直到猪肉上劲
拿一个盘子 用勺子将肉馅压扁在盘上 放入锅中蒸 水开后蒸15分钟就可以了 撒上葱花
1 蒸肉饼的时候最好选用一个广口的深盘或浅碗 这样受热平均 易熟2 注意搅拌肉末时需要顺着一个方向用力搅打,才能让肉末上劲