蒸水蛋香滑软嫩的关键是鸡蛋与水的比例，一个蛋壳就可以搞定
by 豆妈maomao 179 收藏 1782 浏览
步骤1
空碗里打入两个鸡蛋
步骤2
留半个鸡蛋壳
步骤3
将鸡蛋用筷子打散
步骤4
用半个鸡蛋壳量6份温水，水温约40度
步骤5
将蛋液和水搅拌均匀
步骤6
用筛网过滤
步骤7
没有筛网就用勺子撇掉浮沫
步骤8
用保鲜膜裹起来
步骤9
牙签扎孔排气
步骤10
开水上锅
步骤11
大火蒸8分钟
步骤12
调料汁：2勺味极鲜，2勺凉白开，少许香油搅拌均匀
步骤13
时间到后焖2分钟再出锅
步骤14
去掉保鲜膜
步骤15
倒入料汁，撒上少许葱花即可食用
成品图
烹饪技巧
鸡蛋与水的比例为1：1.5
温水温度控制在50度以内
2个鸡蛋蒸8分钟，每加一个鸡蛋多蒸2分钟
达人推荐
更多 >美食达人的分享种草
猜你喜欢
其他做法
更多 >
猜你喜欢
