蒸酥肉

by 思琴若水87 6967 收藏 32564 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.1%
蛋白质
27.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

酥肉,在我家是年年过年的必备菜。其实在没结婚之前我还真的不知道有个酥肉这么个菜,结婚后,婆婆每年都会做这个菜,不过我们的做法只有前半部分。即只用油炸酥肉。炸完后可当配菜使用。不过今天这个酥肉却是在炸完之后还再蒸一遍。蒸过得酥肉显得格外的嫩!

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主料3人份
辅料
适量
3克
生抽2茶匙
1茶匙
生姜4片
葱白适量
香叶2片
草果2颗
桂皮10克
八角3粒
干辣椒5克
展开全部辅料
步骤1 蒸酥肉的做法大全

准备食材

步骤2 蒸酥肉的做法图解

将瘦肉切长条

步骤3 蒸酥肉的家常做法

把葱白和生姜片放小碗,然后用热水泡出香味后取汁备用

步骤4 蒸酥肉的简单做法

用生抽,醋。葱姜汁和少许盐把肉腌制20分钟

步骤5 蒸酥肉怎么吃

腌好的肉,加鸡蛋和玉米淀粉抓匀(这里我放了两个鸡蛋,实际放一个就够了)

步骤6 蒸酥肉怎么做

锅里放多点油烧热后,把肉一条条下到锅里炸至金黄色后捞起控油

步骤7 蒸酥肉怎么炒

锅里剩余油,将葱姜爆香

步骤8 蒸酥肉怎么煮

倒入干辣椒,桂皮八角等料炒出香味

步骤9 蒸酥肉怎么炖

放入小碗水,加少于盐2茶匙生抽调味。将汤汁小火熬制

步骤10 蒸酥肉怎么煸

把汤汁浇酥肉上面

步骤11 蒸酥肉怎样煸

然后放入蒸锅蒸20分钟出锅后用另外的盘子倒扣,撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

猪肉最好选用猪后臀肉
蒸制的时间可根据肉块的大小调整

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