蒸酥肉

by 髅小彬 3 收藏 6726 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
86.9%
蛋白质
12.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较高热量
初中水平

来到重庆之后,经常看到重庆当地居民买肉回家做蒸酥肉,吃了一次后,蒸酥肉就成功征服了我的味蕾,真的就是一点也不腻啊,超好吃!没有那么复杂,肉不油不腻,又因为是五花,所以并不会硬,老少咸宜的一道菜,应该是家庭聚餐时不能少的吧

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主料
辅料
大葱1段
干辣椒4根
桂皮1块
香叶1片
草果1粒
2片
小葱1根
生抽2.5勺
陈醋1勺
1匙
鸡蛋1个
红薯淀粉20克
植物油半锅
展开全部辅料
步骤1 蒸酥肉的做法大全

大葱切片,姜切丝,小葱切末

步骤2 蒸酥肉的做法图解

取一半的大葱和姜放入碗中,加入热水泡一会儿

步骤3 蒸酥肉的家常做法

五花肉去皮,在冰箱中冷冻至硬后取出切段

步骤4 蒸酥肉的简单做法

肉段中加入1.5勺生抽,陈醋,泡好的葱姜水和0.5匙盐抓匀腌制半小时

步骤5 蒸酥肉怎么吃

腌好后倒掉多余的料汁,打入鸡蛋,加入红薯淀粉抓匀

步骤6 蒸酥肉怎么做

锅中热油,油温7成热放入肉段炸至金黄色后捞出

步骤7 蒸酥肉怎么炒

锅中放入2勺油,加入剩下的大葱片,姜丝,干辣椒,香叶,桂皮和草果炒香后加入适量清水小火熬一会儿

步骤8 蒸酥肉怎么煮

把熬好的汤汁淋在装有炸肉的盘子中,挑出草果,入锅中大火烧开转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可

成品图
烹饪技巧

最后要把草果取出再蒸,否则药味太大了

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