整形快手的沙拉酱肉松花型餐包

by 尘暁 6 收藏 574 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
82.1%
蛋白质
17.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
咸鲜味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

夏天做面包,整形慢就容易提前发酵。小朋友还吵着要吃面包,今天给她安排这款整形快手的沙拉酱肉松花型餐包!简单快手!造型可爱,加了沙拉酱的咸香肉松配上松软面包,还是咸味款面包比较受欢迎! 配方可以制作6只。馅料用的是海苔肉松,可以用原味肉松。

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主料3人份
辅料
馅料:沙拉酱20克
海苔肉松40克
辅料:全蛋液适量
白芝麻适量
展开全部辅料
步骤1 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包的做法大全

准备材料。黄油提前切出软化

步骤2 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包的做法图解

面包材料放入打面桶中,盐、糖分开放置,酵母不与盐糖接触

步骤3 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包的家常做法

气温过高可加冰袋控制面温。一档混合到无干粉,转4档打到面团略光滑挂钩,能扯出粗膜。加黄油

步骤4 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包的简单做法

转1档打到黄油与面团融合,转4档打到扩展。取出面团折叠收圆,切一块慢慢扯开,能撑出透明略结实的薄膜。收圆放入发酵盒中,27-28度发酵到2倍大

步骤5 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包怎么吃

发酵期间,肉松和沙拉酱混合均匀

步骤6 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包怎么做

发酵好的面团,手指蘸粉戳洞不立刻回缩塌陷

步骤7 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包怎么炒

取出按压排气。分6份,68克一个。将面团从边缘往中心折叠的方法,略微收圆

步骤8 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包怎么煮

收圆后,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤9 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包怎么炖

取一松弛好的面团,擀开翻面,放上1/6馅料

步骤10 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包怎么煸

还是用把边缘往中心折叠的方法,收口捏紧朝下,按扁后均匀切成6等份,中心点无需切断。整形好排入烤盘

步骤11 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包怎样煸

放入烤箱发酵档,放一碗水增加湿度。35度发酵35分钟左右,1.5-2倍大,轻轻按表面缓慢回弹

步骤12 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包怎样做

二发快完成取出刷一层全蛋液,中心点撒白芝麻,预热烤箱上下180度

步骤13 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包怎样炒

放入预热好的烤箱中层偏下,调上下175度,烤15-18分钟。上色满意及时加盖锡纸

步骤14 整形快手的沙拉酱肉松花型餐包怎样煮

烤完取出,转移到冷凉架冷凉即可

成品图
烹饪技巧

小贴士:1、不同面粉吸水量不同,液体量可预留5-10克,看情况加
烤温烤时仅供参考
加低筋面粉,小面包口感更为松软,没有的话可全部使用高粉

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