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蒸鱼糕【孔老师教做菜】

by 孔老师教做菜 323 收藏 2553 浏览
家常味
<5分钟
较低热量
新手尝试

鱼糕是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的美食,入口鲜香嫩滑,清香可口。相传鱼糕的制作始于舜帝,其特点是“食鱼不见鱼”,意思即看不出来你吃的是鱼肉。它外观洁白、口感软嫩、富有弹性、味道鲜美、且容易消化,因此老少皆宜! 鱼糕做起来也很方便,成功率很高,如果你家有小朋友,这道鱼糕的做法推荐你。你可以在鱼糜中加入胡萝卜和海苔,让鱼糕的口感更佳,我相信你的孩子一定爱吃。

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主料2人份
巴沙鱼120克120克
海苔芝麻碎适量适量
鸡蛋2个2个
胡萝卜半根半根
辅料
KING'S核桃油 5毫升5毫升
盐适量适量
展开全部辅料
步骤1 蒸鱼糕【孔老师教做菜】的做法大全

胡萝卜去皮切碎

步骤2 蒸鱼糕【孔老师教做菜】的做法图解

巴沙鱼切条。(巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。对鱼的选择,老人和小孩吃巴沙鱼是最合适不过的,因为这种鱼没有刺没有骨头,不用担心鱼刺卡喉咙。)

步骤3 蒸鱼糕【孔老师教做菜】的家常做法

鱼肉倒入破壁机中,加入少许清水把鱼肉搅拌成鱼糜

步骤4 蒸鱼糕【孔老师教做菜】的简单做法

鱼糜倒入碗中,加入适量盐

步骤5 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎么吃

分离蛋清和蛋黄,把1个蛋清加入鱼糜中

步骤6 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎么做

先将2个蛋黄打散待用

步骤7 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎么炒

将加了蛋清的鱼糜搅拌上劲。

步骤8 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎么煮

再加入胡萝卜碎和海苔芝麻碎,搅拌均匀

步骤9 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎么炖

鱼糜中再加入KING'S核桃油5毫升搅匀。(KING'S核桃油,色泽金黄,口感清爽。亚油酸含量达60%,亚麻酸含量达10%,在人体内代谢生成EPA+DHA,丰富营养,满足全家营养所需。可炒菜烹饪、熬粥蒸饭、凉拌馅料。除单瓶装外,还有精致双支礼盒,金属卡扣,开盒彰显品质格调,品质家庭自用及赠礼甄选。将鱼糕切块,装盘即可。)

步骤10 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎么煸

玻璃器皿四周和器皿底刷薄薄一层KING'S核桃油,装入鱼糜。

步骤11 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎样煸

压平鱼糜

步骤12 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎样做

锅中水开后,大火蒸八分钟

步骤13 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎样炒

八分钟后开盖,把蛋液倒入到鱼糜表面

步骤14 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎样煮

盖盖子,再蒸五分钟。

步骤15 蒸鱼糕【孔老师教做菜】怎样炖

取出蒸碗,微微放凉,用刀沿着碗壁划开鱼糕。

步骤16 蒸鱼糕【孔老师教做菜】的制作

鱼糕倒扣出来

步骤17 蒸鱼糕【孔老师教做菜】的制作方法

将鱼糕切块

步骤18

装盘上桌。美味的鱼糕,给孩子吃特别棒!

成品图

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