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蒸玉兰饼的做法

蒸玉兰饼

by 美美家的厨房

天太冷,做早餐我从不用面粉,用它代替,不发酵也柔软,超健康! 天天吃馒头煎饼很无味对不对?!但是经常吃面条稀饭的你们也想来点不一样的早餐换换口味吧!好吧,我结合各种粉类方子创造出来的这个小饼,不用发酵超省时间,10分钟就能上桌哦,无油无面粉少糖,口感细腻柔软又劲道,保证你吃了一个就停不下来… 冬天不想赶早的主妇们,你们的福音来了! 一直以来,煎饼都是大家最喜欢的早餐之一,但是用面粉做煎饼,得提前发酵,这就比较费时了,这大冬天的,一般人根本就来不及做,上班族白天已经够累了,总不能为了一顿早餐,连觉都不睡了吧。不发面做的饼口感又比较硬,不好吃还不消化,对健康也不好。 有没有想过换种食材?今天的这道快手早餐,不需要发面口感还超级柔软,早上吃它,绝对能让你多睡半个小时! 这个美味的饼,主要食材便是糯米粉,糯米粉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及淀粉等,为温补强壮品。富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。糯米粉性味甘温、有很好的生津止汗的作用,冬天干燥,最适合吃糯米食品养生了。 现在很多人饮食不节,时常感到胃部不适,不想吃药的话,平时可以适量吃些糯米食品呢,糯米有很好的养胃作用。吃点糯米食谱,能起到暖胃、养胃的作用,对健脾暖胃,因脾胃虚寒导致的反胃,都有较好的缓解作用, 不过纯糯米食品口感比较粘糯,多吃几口就会觉得油腻,不妨试试今天的这个搭配,在糯米粉中稍微添加点淀粉,既能缓和糯米粉过于粘稠的口感,同时又让这道饼稍微带着点劲道,口感特别丰富,绝对让你一吃就忘不了! 做法超级简单哦,10分钟出锅,零失败,确定先收藏?

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蒸玉兰饼营养建议

蒸玉兰饼的食材2人份

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蒸玉兰饼的做法

1 蒸玉兰饼菜谱图解

两种粉准备好,纯糯米饼口感过于软糯,很多人不喜欢,加点玉米粉味道就大不一样了,第一次吃我真是非常惊艳呢,喜欢吃糯米食物的朋友们强烈推荐试试

2 蒸玉兰饼菜谱图解

将玉米淀粉和凉开水搅拌均匀至完全融化无干粉颗粒

3 蒸玉兰饼菜谱图解

将拌好的糊糊倒入锅中,一边加热,一边不停地搅拌。直到搅拌成这样的粘稠、透明状。倒入准备好的猪油和糖搅拌均匀,关火

4 蒸玉兰饼菜谱图解

将拌好的糊糊导出来,加入糯米粉,搅拌均匀

5 蒸玉兰饼菜谱图解

揉成面团后盖上盖子,醒半个小时

6 蒸玉兰饼菜谱图解

将面团擀成长条,切成小剂子

7 蒸玉兰饼菜谱图解

将小剂子放在手心搓圆,稍微压扁后放入红豆馅,包包子一样包起来,粉团里加了油,不会太粘手,如果粘的话可以撒点糯米粉防粘

8 蒸玉兰饼菜谱图解

全部做好后,收口朝下,放在刷了油的碟子里

9 蒸玉兰饼菜谱图解

将红枣去核后剪成条,摆在玉兰饼上,糯米有念性,不用刷水,稍微按紧即可

10 蒸玉兰饼菜谱图解

将碟子放入蒸锅,将水烧开后蒸15分钟即可

11 蒸玉兰饼菜谱图解

晶莹剔透的玉兰饼就出锅啦,趁热吃哦,软糯香甜,口感超棒!绝对让你一吃就忘不了

成品图

蒸玉兰饼的烹饪技巧

粉类调匀至无干粉颗粒再倒入锅中,小火不停地搅拌,拌至粉团变得透明就可以了,加粉搅拌至无干粉颗粒后稍微冷却再下手,千万不要被烫伤了
粉团里加了猪油,所以揉起来不会粘手,如果粘手的话撒上点糯米粉就很好操作了
红枣对半剪开后去核,再一切为二,再一切为二即可

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