正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺

by 三只咸鱼 241 收藏 6459 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.9%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

柳州螺蛳粉,正一跃成为横扫酸辣粉,放倒火鸡面的新晋网红美食,其中好欢螺更是此波网红中的小太阳!自带酸辣鲜爽烫5大特色,味道杠杠滴,甚至漂洋过海到国外!今天就手把手来一碗正宗柳州螺蛳粉,这香味简直可以透过画面飘出来。

展开
主料1人份
辅料
上海青3颗
豆腐泡3个
卤蛋1颗
汤包100克
展开全部辅料
步骤1 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺的做法大全

打开好欢螺螺蛳粉,首先映入眼帘的是这Q萌的8小袋,每一袋都别具匠心,外加些许青菜几个豆腐泡和一个卤蛋,没错,这真的很柳州(某宝品牌直营店:好欢螺电商部)好品质,值得你信赖

步骤2 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺的做法图解

打开外包装,有股又香又“臭”的气味在房间中弥漫,要数什么最甚,那么酸笋包首当其冲,其香而不腐,闻之健脾开胃,食之味美绝伦,再加上透亮的红油,香味浓郁的卤水,简直让人欲罢不能,花式配料,大袋装400g,每一袋都是满满的爱

步骤3 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺的家常做法

第一步,将干米粉取出放入凉水中浸泡10分钟左右,这里只教最正确的步骤,一般人我还真不告诉她

步骤4 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺的简单做法

烧适量水,将泡过的干米粉待水开后放入锅中煮

步骤5 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺怎么吃

煮至米粉软嫩即可,常理应该在10-15分钟左右,其实我只是个尝遍各类包装螺蛳粉的萌妹子,煮的时间应该要凭感觉,凭经验,要稳、准、狠,各人对于粉的软嫩接受程度各不相同,本宫就喜欢稍硬一点的,谁叫咱任性呐!

步骤6 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺怎么做

将粉滤出放入“盆”内,这里需要用到滤网,其主要目的是为了过滤掉水中的米浆,属于正常现象,可放心食用的哈

步骤7 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺怎么炒

重新烧一锅水,放入各类你喜欢的青菜,稍微煮一会儿熟了就可以捞出来备用(这里推荐空心菜、生菜和上海青)

步骤8 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺怎么煮

将煮好的青菜,剥好的卤蛋(之前菜谱里有详细介绍),酸笋包、酸豆角萝卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前装有粉的碗中,配料不用煮,不用煮,不用煮!你来柳州,螺蛳粉要有用配料进汤底里煮的你得打死我,嘿嘿嘿

步骤9 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺怎么炖

这料忒足了,容我咽一下口水

步骤10 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺怎么煸

烧少许水,放入卤水包和酸醋包共同煮制,煮开即可,这家伙集成了所有精华,不要问我为什么不自己按法子来熬螺蛳卤水,自己做还真难有这味(不喜欢吃酸的朋友也可以不放酸醋包,同样美味)

步骤11 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺怎样煸

豆腐泡,所谓的螺蛳粉标配,因为其能完美的融入螺蛳粉的汤汁,煮煮更进味哦

步骤12 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺怎样做

淋汁儿!欣许的发现有些许螺蛳肉在汤底里,表和我说正宗的螺蛳粉都是没有螺蛳肉的,汤底是用螺蛳精酿而成,没说螺蛳粉就不能有螺肉啊,这只能说是标配和高配之间的区别

步骤13 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺怎样炒

最后一步淋上红油,瞬间高逼格有木有,此款红油香醇无比,喜欢吃辣的亲们千万不要错过啦

步骤14 正宗柳州螺蛳粉丨大嘴螺怎样煮

真正的有颜也有量,粉届“颜王”,谁出其右!

成品图
烹饪技巧

煮粉的时候一定要掌握好火候和时间,太软或太硬都不是一个好的选择,多加练习(多吃几包,吼吼),自然而然会达到你想要的口感
酸笋的味道很重,但同时又必不可少,吃不惯的童鞋也可不放
不喜欢吃太酸可不放酸醋包
红油包是真辣,吃不了辣务必酌情放

猜你喜欢

螺蛳粉的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >