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正宗延吉大冷面

by 初七爱美食 167 收藏 18618 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
54%
蛋白质
9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

夏天到了,最喜欢吃冷面了。冷面以延吉的冷面最有名气,可总不能因为一碗冷面跑那么远吃吧。只有在家试着做出延吉冷面的口感,难度在于料汁。不过,我好想发现了什么不得了的事儿……

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主料1人份
辅料
米醋15毫升
辣椒油20毫升
砂糖15克
秘制料汁30毫升
黄瓜丝适量
煮鸡蛋半个
酱牛肉3片
西红柿小半个
胡萝卜丝适量
火腿3片
辣白菜30克
展开全部辅料
步骤1 正宗延吉大冷面的做法大全

首先准备好原材料,烧开水,先把冷面用温水浸泡五分钟,浸泡期间,黄瓜,胡萝卜切丝,火腿、酱牛肉以及西红柿切片,鸡蛋从中切开待用

步骤2 正宗延吉大冷面的做法图解

烧开水后,将冷面均匀投入锅中,用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出,放入冰水里镇凉

步骤3 正宗延吉大冷面的家常做法

将米醋或陈醋倒入碗中,放入白糖和秘制料汁,拌匀,接下来将冷面沥干水后放入碗中。稍微拌开

步骤4 正宗延吉大冷面的简单做法

将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上,放几粒冰块,倒入适量冰水

步骤5 正宗延吉大冷面怎么吃

根据个人的口味,淋上辣椒油即可

成品图
烹饪技巧

我这里选择的是质量好的纯良冷面,不含胶,优点是口感好,味道更好,比市面上的大多数冷面含胶的要好得多。缺点就是要控制好火候和煮制的时间,时间太久了就容易煮烂
秘制料汁恕在此无法公开,有兴趣的朋友可以私聊我
如果喜欢水果冷面,也可以切一些苹果片,梨片等
冷面味道酸甜,消食开胃,是夏天难得的美食,在家自己做成本不到5元,去店里至少要翻三倍,还是在家做划算

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