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珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足

by 宅家吃货JACKERLU 362 收藏 1894 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
新手尝试

这是第二次做珍妮曲奇,换了一个配方,制作和原料都简单,新手成功率高。奶香味十足,口感极佳,烤好后面糊的纹路清晰,一捏就碎,轻拿轻放哦o(* ̄︶ ̄*)o。

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主料1人份
辅料
奶粉(可选)3克
抹茶粉(可选)3克
展开全部辅料
步骤1 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足的做法大全

先取室温软化的无盐黄油100克(软化到用手指轻轻一戳就一个坑的状态就行了),用刮刀把黄油拌匀呈糊状

步骤2 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足的做法图解

加入糖粉25克、盐1克,用刮刀拌匀

步骤3 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足的家常做法

再用电动打蛋器打发至颜色变淡,体积变大

步骤4 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足的简单做法

筛入低筋面粉60克、高筋面粉32克、奶粉(可选)3克、玉米淀粉32克、抹茶粉(可选)3克

步骤5 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足怎么吃

先用电动打蛋器打发均匀成团

步骤6 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足怎么做

再用刮刀拌至顺滑

步骤7 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足怎么炒

在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油,帮助固定硅油纸

步骤8 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足怎么煮

把准备好的面糊装入裱花袋挤出形状,我对挤花型还是不擅长,这边就不说了,大家自由发挥,挤好形状后放冰箱冷藏半小时左右,这样在烤的时候可以帮助花纹定型

步骤9 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足怎么炖

烤箱提前预热150℃,烤制30-40分钟。每家烤箱温度有差异,所以在烤的时候注意曲奇的变化,边缘微微变焦就差不多可以拿出来了

步骤10 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足怎么煸

刚刚出炉的曲奇会有点软,放凉以后就会变酥脆了

步骤11 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足怎样煸

保持方法是密封保存,室温下可保存半个月,但基本上出炉就可以消灭一般,刚出炉的口感最佳

步骤12 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足怎样做

入口即化,酥到掉渣

步骤13 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足怎样炒

奶香味十足,口感极佳

步骤14 珍妮曲奇,入口即化、酥到掉渣、奶香味十足怎样煮

快来给你爱的人做甜品吧

成品图
烹饪技巧

挤花后不要马上烘焙,冷藏半小时后再烤,可在一定程度上保持花纹完整
最好用硅胶垫来烤,用硅油纸的话可以在烤盘四个点挤一点面糊或者抹点黄油帮助固定,因为硅油纸太轻了,挤得时候可能会滑动

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