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榛香法棍

by 小黠大痴 504 收藏 3863 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72%
蛋白质
13.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<数小时
较低热量
新手尝试

无糖又低油的法棍可算低卡了?减肥吃它也不会有负担。我很喜欢法棍的口感,外皮嘎嘣的脆,内部却非常的有嚼劲。方子可做长35厘米直径4厘米学厨法棍模具法棍3根。

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主料未知
辅料
榛子碎50克
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步骤1 榛香法棍的做法大全

酵母,盐装入容器

步骤2 榛香法棍的做法图解

加入250克的温水把酵母充分化开调匀

步骤3 榛香法棍的家常做法

加入180克的高筋面粉用筷子调匀

步骤4 榛香法棍的简单做法

盖保鲜膜。室温25度以上发酵2小时左右

步骤5 榛香法棍怎么吃

发出泡

步骤6 榛香法棍怎么做

再加入190克的高筋面粉一起倒入盆子里。揉成面团

步骤7 榛香法棍怎么炒

加入榛子碎。也可以上一步加入

步骤8 榛香法棍怎么煮

揉成面团后盖上湿布室温25度以后发酵3小时

步骤9 榛香法棍怎么炖

发酵的前一个小时每20分钟,要把面团拿出来抻拉,上下左右折叠一次,共折三次,后2小时不用管了等待面团发酵

步骤10 榛香法棍怎么煸

面团发到2倍以上大

步骤11 榛香法棍怎样煸

拿出来分成3份,各用左右裹的方法将面团整形成长方形,表面要有紧绷的感。盖保鲜膜醒发20分钟

步骤12 榛香法棍怎样做

取一份。用手掌轻拍扁面团,不要使劲挤压内部气泡,上下都向中间叠裹

步骤13 榛香法棍怎样炒

接口捏紧让圆柱形的面条表面有紧绷感

步骤14 榛香法棍怎样煮

轻轻的搓配合抻拉的劲儿,搓成35厘米左右的长条

步骤15 榛香法棍怎样炖

放入模具表面撒上面粉,盖保鲜膜室温25度以上发酵半小时到1小时

步骤16 榛香法棍的制作

发到1.5倍大,用手指轻按一下表面有弹性。再撒一点面粉,用利刀割包。刀片和包面成45度倾斜割竖向割出单数刀。我割了5刀。烤箱提前220度预热

步骤17 榛香法棍的制作方法

送入烤箱中层,底下放烤盘倒入一杯热开水,用喷壶向烤箱内喷水雾制造蒸汽

步骤18 榛香法棍的制作大全

迅速关上烤箱门,220度烤30分钟。剩十分钟时拿出烤盘继续烤,这样包底也会出脆皮

步骤19 榛香法棍的做法大全

完全上色取出

成品图
烹饪技巧

烤箱内制造蒸汽时动作要迅速,高温遇热水产生蒸汽迅速关门,蒸汽才会锁在烤箱里。整型法棍时不要使劲挤压内部气泡,用抻拉裹得动作完成,整型的法棍表面有紧绷感

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