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珍珠蛋挞

by 妖妖原创美食课堂 505 收藏 2138 浏览
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

外面家经常会自己烤蛋挞,今天不想吃普通的蛋挞了,前些天买的珍珠还有一些,天天喝奶茶也用不完,干脆拿来做个珍珠蛋挞,只需要比普通蛋挞多上放珍珠这一步,简单不费事,做出来的蛋挞Q弹爆珠,咬一口又嫩又Q,超级满足,本打算烤来给孩子做早餐,结果自己跟孩子抢了两个过来吃。

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主料5人份
辅料
白砂糖15克
珍珠适量
红糖适量
展开全部辅料
步骤1 珍珠蛋挞的做法大全

煮锅中加入适量的清水烧开,水开后加入一把红糖,加入珍珠煮开,珍珠入锅以后要搅动一下,防止粘在一起

步骤2 珍珠蛋挞的做法图解

煮好的珍珠捞出来,用清水冲洗干净,这样珍珠会变得很Q弹,把冲凉后的珍珠放回红糖水里浸泡备用

步骤3 珍珠蛋挞的家常做法

牛奶,淡奶油,白砂糖加入容器中,搅拌均匀至砂糖溶化

步骤4 珍珠蛋挞的简单做法

加入两个生蛋黄,搅拌均匀,蛋挞液就做好了,做好的蛋挞液可以用滤网过滤一遍,这样做好的蛋挞会更细腻

步骤5 珍珠蛋挞怎么吃

蛋挞皮是提前解冻了的,摆出来即可,一般我是早上用,提前一晚上就把蛋挞皮放入冰箱冷藏,平时是放冷冻保存的

步骤6 珍珠蛋挞怎么做

往每个蛋挞皮里舀入一些珍珠,不要糖水,只要珍珠就可以

步骤7 珍珠蛋挞怎么炒

倒入刚才制作好的蛋挞液,蛋挞液一般到蛋挞皮的八九分满就可以了

步骤8 珍珠蛋挞怎么煮

烤箱提前预热,一般在制作蛋挞液时就可以先把烤箱预热上,把蛋挞送入烤箱中下层,上下火220度25分钟

步骤9 珍珠蛋挞怎么炖

烤好以后立即取出,在表面再放一层珍珠即可,吃起来超过瘾

成品图
烹饪技巧

珍珠也可以自己做,也可以网购,自己做会花费比较多的时间,没有买的方便
蛋挞皮烤之前需要提前解冻,不要直接烤
烤蛋挞时,蛋挞要放在中下层,底部的温度高一些,不然容易造成黄油沉积,烤出来的蛋挞底部会湿哒哒的

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