珍珠豆腐丸子

湖北人喜欢吃蒸菜，无论荤素，都可以拿来蒸食。“回归本味吃蒸菜”， 蒸最能体现食物的真味。各式蒸菜基本保持了菜肴的原形、原汁、原味，在很大程度上保存菜的各种营养素。 我家蒸菜常常有，尤其是素蒸，以新鲜节令食材为多。以往到了过年我才做一次豆腐丸子，还是油炸的。上次和lisa一起参加蒸菜调研，品尝了她做的珍珠肉丸，那味道别提多鲜美。自己回家后，用豆腐做一道珍珠丸子，想试试不加肉的珍珠丸子口感如何。

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