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珍珠酒酿红薯羹

by 美美家的厨房 483 收藏 2375 浏览
甜味
<10分钟
较高热量
初中水平

农村长大的我,一直对地瓜、土豆、玉米特别喜欢,这些普通的食材,因为从小家里都种,接触多了,自然就学会了各种美味的做法,小时候没有什么零食,这些便是我们最健康的解馋美食了,在所有的农作物中,我最爱的要属地瓜了,爸爸妈妈说,他们小时候,地瓜吃得比大米还要多呢,是当时填饱肚子的主要粮食作物。因为全家都爱吃,所以家里每年都种很多,现在到了城里,爸爸也在没有开发的地方找了一小块专门种红薯,说是让我们吃个够,是呀,现在大家都知道了红薯的好处,这价格可是水涨船高呢,小时候五块钱可以买100斤红薯,现在却卖到了10块钱一斤,幸好自家种着呀,每年秋冬季节,才能幸福地将红薯吃个够,我家每年吃红薯的量,少说也有上百来斤呢,不仅是长时间形成的饮食爱好,更主要是因为地瓜的营养价值也确实是蛮高的,地瓜中含有丰富的含有维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,其中锌、铁、铜、锰、钙、硒均为天然,并且铁、钙含量特高,不但能减肥瘦身,还特别适合给正在长身体的小孩子食用。 地瓜量的脂肪含量极低,热量也少,多吃地瓜还能有效地降低我们的饥饿感,还能有效阻止糖类变为脂肪,更有利于身体的健康,地瓜中的纤维素含量特别的高,这类物质可以促进肠胃蠕动,清理肠道中的有毒物质,帮助我们排出宿便,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。因此,地瓜也被人们称为是天然的”肠道清理专家“。因为喜欢吃地瓜,我们家里每个人的体重都没有超标,爸爸妈妈快70了,也没有肚腩,每次朋友们夸我们一家颜值高,我都跟他们推荐我家的这个健康饮食法则呢! 地瓜的做法很多,煎烤烹炸,对于爱吃的人,怎么做都好吃,不过为了健康,推荐大家最好用蒸煮的方式,既简单又营养,不过我家孩子嫌直接吃比较干,所以我发明了这个吃法,香甜滋润,口感丰富,孩子特别喜欢,当早餐吃特别省事。

展开
主料3人份
珍珠丸子半碗
糯米丸子半碗
辅料
糯米甜酒两勺
适量
展开全部辅料
步骤1 珍珠酒酿红薯羹的做法大全

珍珠丸子是做奶茶的那种丸子,用木薯粉和红糖做成的,口感特别的Q,很有嚼劲,糯米丸子是用清水加糯米粉做成,我喜欢一次多做点,这样做早餐的时候随煮随吃,特别方便,之所以用两种丸子,是为了增加丰富的口感,孩子更喜欢,如果嫌麻烦,直接用糯米丸子也很好吃

步骤2 珍珠酒酿红薯羹的做法图解

红薯煮着吃,最好选红色的,口感绵软甜糯,特别好。将红薯去皮后洗干净,切成滚刀块

步骤3 珍珠酒酿红薯羹的家常做法

红薯块放入锅中,加入没过红薯的水。(丸子比较吸水,所以水稍微多放点)

步骤4 珍珠酒酿红薯羹的简单做法

将红薯煮至五成熟,用筷子插,微微能插进去的状态,把两种丸子放入锅中,盖上锅盖一起煮

步骤5 珍珠酒酿红薯羹怎么吃

煮至丸子明显变大,红薯粉糯,轻松就能用筷子插进去,这时候可以放入甜酒,煮至开锅后即可出锅,因为红薯带有甜味,所以不必再放糖了

成品图
烹饪技巧

红薯比较难煮熟,所以事先煮至半熟再加入丸子一起煮,这样就能让它们同时煮熟,不会让丸子软趴趴的,甜酒最后加入,煮开即可。酒酿不仅补血养颜,还能促进血液循环,非常适合秋冬进补,小朋友吃的话,稍微减少点量,以免吃醉

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