榛子泡芙挞

by 吾爱烘焙 261 收藏 3424 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
67.4%
蛋白质
10.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较高热量
中级掌勺

每次经过蛋糕店,最受欢迎的一定是圆嘟嘟的小泡芙,有一次看到一个小孩,嘴上默念着“泡芙泡芙泡芙”感觉我都被感染了,不吃一个魔咒解除不了。 其实制作泡芙也不难,先把糊化的面团烤制成一个个膨胀的带空洞的小球,再填入打发好的奶油,就很完美了。咬一口外壳香酥,内部是湿润柔滑的馅料。不管吃多少次,都忍不住惊叹“唔!真好吃!”特别是刚刚出炉的泡芙!简直好吃胖三斤我也愿意。今天给大家做一款榛子口味的,用手撕开榛子酱会流出来哦。轻咬一口,柔滑微甜的榛子酱在口中,细腻丝滑,那种美妙只有吃过才能体会到

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主料4人份
挞皮材料:黄油50克
泡芙体:水80克
辅料
酥皮材料:低粉30克
黄油20克
糖粉20克
可可粉3克
馅料:牛奶100克
蛋黄2个
细砂糖30克
淡奶油100克
低筋面粉15克
榛子酱50克
展开全部辅料
步骤1 榛子泡芙挞的做法大全

先制作塔皮的:黄油提前室温软化,加糖粉用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒

步骤2 榛子泡芙挞的做法图解

鸡蛋打散,分2次倒入打发的黄油中,用电动打蛋器打匀

步骤3 榛子泡芙挞的家常做法

筛入低筋面粉,压板均匀

步骤4 榛子泡芙挞的简单做法

揉成面团,静置10分钟,备用

步骤5 榛子泡芙挞怎么吃

取50克一个,把面团放在保鲜膜中间,用擀面杖擀成圆形

步骤6 榛子泡芙挞怎么做

把面皮放在模具里,把边上多余的面皮去掉。 再用叉子在饼干上叉洞

步骤7 榛子泡芙挞怎么炒

烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟,烤好取出待凉备用

步骤8 榛子泡芙挞怎么煮

再来制作泡芙部分:将水、黄油放入锅里,用中火加热搅拌至糖黄油融化

步骤9 榛子泡芙挞怎么炖

煮至冒气泡,转小火,一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉,面粉和水完全混合后,关火即可

步骤10 榛子泡芙挞怎么煸

稍微放凉分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊完全吸收

步骤11 榛子泡芙挞怎样煸

挑起面糊呈倒三角形状

步骤12 榛子泡芙挞怎样做

把面糊装进裱花袋中,烤盘垫上油纸,挤出圆形的面糊胚

步骤13 榛子泡芙挞怎样炒

再来制作酥皮部分:黄油提前软化,加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑

步骤14 榛子泡芙挞怎样煮

再筛入低筋面粉可可粉揉至光滑无颗粒的面团

步骤15 榛子泡芙挞怎样炖

用擀面仗擀成0.3mm厚度,栽成面糊一致的大小

步骤16 榛子泡芙挞的制作

然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上

步骤17 榛子泡芙挞的制作方法

烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可。 出炉后,放凉备用

步骤18 榛子泡芙挞的制作大全

馅料的制作:蛋黄加入细砂糖加入低筋面粉,搅拌均匀

步骤19 榛子泡芙挞的做法大全

倒入牛奶加热,煮至冒小泡,倒入蛋糊中,边倒边搅拌

步骤20 榛子泡芙挞的做法大全

回炉重煮,煮至粘稠

步骤21 榛子泡芙挞的做法大全

稍微放凉,加入榛子酱拌匀

步骤22 榛子泡芙挞的做法大全

淡奶油用电动打蛋器打发至硬性

步骤23 榛子泡芙挞的做法大全

加入榛子酱,混合均匀

步骤24 榛子泡芙挞的做法大全

装入裱花袋,挤在挞上,放上大泡芙

步骤25 榛子泡芙挞的做法大全

巧克力隔热水融化备用

步骤26 榛子泡芙挞的做法大全

在表明面挤上巧克力和撒糖粉即可

步骤27 榛子泡芙挞的做法大全

成品欣赏

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