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榛子巧克力球

by 君之 440 收藏 5202 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
57.7%
蛋白质
18.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

【榛子巧克力球】(参考分量:18个)

展开
主料2人份
辅料
杏仁粉(或榛子粉)30克
可可粉30克
糖粉30克
榛子18粒
粗砂糖适量
展开全部辅料
步骤1 榛子巧克力球的做法大全

黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至颜色发白,体积蓬松,分三次加入打散的鸡蛋。每次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次,在打发好的黄油里倒入杏仁粉。用橡皮刮刀拌匀,面粉和可可粉混合过筛入黄油里

步骤2 榛子巧克力球的做法图解

用手拌匀,至到面粉和黄油完全混合,成为面团,将面团分成18份,包入一颗烤过的去皮的榛子,将包好的面团在粗砂糖里滚一圈,使面团表面站上一层粗砂糖,将所有的小球依次做好,摆在烤盘上。将烤盘放入预热好的烤箱,165度,烤25分钟左右即可

成品图
烹饪技巧

如果使用的是生榛子,需要烤熟并去皮以后再使用,吃起来才会更香。榛子用170度烤8分钟左右,烤出香味即可,等凉后用手一搓,就可以轻松去皮了
这款面团揉成团以后,就可以分成18份了。不要过度的揉面团,否则会影响成品的口感。面团可能感觉会稍干,在包入榛子的时候可以适当用力捏一捏,防止它散开
粗砂糖用来作为表面装饰。在烤的过程中,粗砂糖不会熔化,仍保持颗粒状态
这款小点心因为比较厚,所以烤的时候用比烤一般饼干稍低的温度,让它烤透。巧克力的点心烤的时候颜色不会有太明显的变化,所以要特别注意,不要烤糊了
这款点心,如果用榛子粉,味道比用杏仁粉更好。但榛子粉的购买不如杏仁粉方便,因此,用杏仁粉也是完全可以的哈

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