这样做的玉米烙,棒!

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
62.8%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
家常味
<10分钟
较低热量
新手尝试

更多原创食谱,请关注我的微信公众号【孔老师教做菜】 颗颗分明,粒粒香脆! 玉米烙这道菜应该是吃货们都无法抗拒的吧,无论是大人还是孩子,都非常喜爱它香甜酥脆的口感。金黄的色泽,一端上餐桌就让人眼前一亮。这道菜在酒店里的价格不低,但其实做法并不难,许多朋友都尝试过,或许也出现过玉米散开的情况。今天就来教大家,如何做出一道完整的、好吃的、好看的——完美的玉米烙。

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主料3人份
辅料
淀粉30克
食用油适量
白砂糖适量
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步骤1 这样做的玉米烙,棒!的做法大全

玉米罐头中取适量玉米粒,沥干水分后倒入无水、无油的碗中,再倒入干淀粉。(我们用的是玉米罐头的熟玉米粒,如果是用生的玉米粒,需要先放锅中煮熟后沥干水分,放凉后使用)

步骤2 这样做的玉米烙,棒!的做法图解

用筷子搅拌均匀。(一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉)

步骤3 这样做的玉米烙,棒!的家常做法

平底锅中倒入少许食用油,轻轻晃动锅体,使油沾匀锅底,开小火烧至5成热。

步骤4 这样做的玉米烙,棒!的简单做法

倒入裹上玉米淀粉的玉米粒,用锅铲铺平、压紧,开小火煎3分钟左右,让玉米粒都粘连在一起,成整块饼状。(煎的过程中不要翻动玉米粒,也不用翻面煎,否则会散开。)

步骤5 这样做的玉米烙,棒!怎么吃

再倒入没过食材的食用油,转中火炸3分钟左右

步骤6 这样做的玉米烙,棒!怎么做

炸至玉米粒金黄酥脆。

步骤7 这样做的玉米烙,棒!怎么炒

将炸好的玉米烙放入铺好厨房纸的盘中,吸去多余的油分。

步骤8 这样做的玉米烙,棒!怎么煮

撒上白砂糖后,切块即可食用。

步骤9 这样做的玉米烙,棒!怎么炖

看,玉米不会散开,颜值更高!

成品图
烹饪技巧

【划重点】1.玉米粒需要沥干水分,但表面不能太干,否则裹不上玉米淀粉。2.一定要保证玉米粒都均匀的裹上玉米淀粉,这样才能实现互相粘连的效果。3.煎的过程一定要把玉米粒铺平、压紧,并且不能翻动玉米粒,使其更好的固定成型
煎的过程一定要开小火,不然容易糊底
生粉是包括红薯淀粉、玉米淀粉等的统称。玉米淀粉具有粘连、增稠的作用

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