纸杯蛋糕

by ICMW 47 收藏 339107 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
40.6%
蛋白质
13.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

它们是我第一次亲手做的蛋糕,我给它们起了名字,叫小郑。它们就像我的孩子,在烤箱里慢慢成长。

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主料3人份
辅料
玉米油15克
白砂糖—鸡蛋黄16克
白砂糖—鸡蛋清30克
展开全部辅料
步骤1 纸杯蛋糕的做法大全

首先准备好所需要的材料

步骤2 纸杯蛋糕的做法图解

把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开,放在两个无水的容器,然后用电子称分别称出蛋糕粉68g,白砂糖—鸡蛋黄16g,白砂糖—鸡蛋清30g,牛奶32g,油15g

步骤3 纸杯蛋糕的家常做法

然后搅拌鸡蛋黄,加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀

步骤4 纸杯蛋糕的简单做法

加入32g的纯牛奶继续搅拌,直到白砂糖已经接近溶解

步骤5 纸杯蛋糕怎么吃

然后就打发蛋白,白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发,打发到结实的状态,有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与

步骤6 纸杯蛋糕怎么做

最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液,上次搅拌,不要用打圈圈的方式,最后把半成品装进杯子

步骤7 纸杯蛋糕怎么炒

烤箱先用150度的温度预热5分钟,然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟

成品图
烹饪技巧

鸡蛋的分离一定要谨慎,放鸡蛋清的容器一定要确保干爽
打发鸡蛋清一定要打发到结实的状态
把打发好的蛋白与蛋黄溶液混合的时候一定不要打圈圈,要上下搅拌

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