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纸杯蛋糕的做法

纸杯蛋糕

by 金妈辅食

充满着奶香味的纸杯蛋糕是宝宝的最爱,作为早餐或下午茶都是不错的选择。

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纸杯蛋糕营养建议

纸杯蛋糕的食材2人份

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纸杯蛋糕的做法

1 纸杯蛋糕菜谱图解

低筋面粉/60克,鸡蛋/2个,牛奶/30克,糖/10克,食用油/15克,蔓越莓/10克

2 纸杯蛋糕菜谱图解

蛋清蛋黄分离,蛋清装到无油无水的容器里

3 纸杯蛋糕菜谱图解

蛋黄打散加入食用油,搅拌均匀。 PS:最好是没有味道的玉米油

4 纸杯蛋糕菜谱图解

加入牛奶,搅拌均匀

5 纸杯蛋糕菜谱图解

筛入低筋面粉。

6 纸杯蛋糕菜谱图解

搅拌均匀

7 纸杯蛋糕菜谱图解

蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁,然后将10克糖分三次加入, 第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状, 第二次加入白糖后打发至湿性发泡,(打蛋器上可以拉出小弯钩(如上图所示),即为湿性发泡;)。 第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰(蛋白打至湿性发泡时,继续用电动打蛋器搅拌,直至出现打蛋端朝上,蛋白都不会滴落、弯曲(如上图),即为干性发泡;)

8 纸杯蛋糕菜谱图解

将一半的蛋黄糊倒入蛋白霜里,用上下切拌的方式拌匀。就像炒菜的手法。

9 纸杯蛋糕菜谱图解

搅拌均匀后,将剩下的蛋黄糊加入蛋白霜里,同样用上下切拌的方式拌匀

10 纸杯蛋糕菜谱图解

装入纸杯中,撒上蔓越莓。 PS:蔓越莓可以用其它东西代替,也可以不放,根据宝宝月龄可将蔓越莓切成合适大小

11 纸杯蛋糕菜谱图解

放入预热好的烤箱,上下火170度,烤25-30分钟左右。看着它在烤箱里体积满满变大,颜色变成金黄色,非常漂亮。

12 纸杯蛋糕菜谱图解

烤好后取出来,晾凉就可以给宝宝吃了

13 纸杯蛋糕菜谱图解

自己做的面包,少糖少油宝宝吃的才放心

成品图

纸杯蛋糕的烹饪技巧

不知道有没有妈妈和我一样,喜欢吃蛋糕面包。每次经过蛋糕店,都会抗拒不了的买一些回来。同样宝宝对这种小零食也是无法抗拒。但是蛋糕店里的蛋糕高糖多油,买给宝宝吃着实让人不放心。还是自己做吧,这样也顺便犒劳下自己
今天隽寒做的纸杯蛋糕,非常简单,只要把蛋白打发到位就可以了。而且味道不错哟

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