纸杯酸奶蛋糕

by 梅子做美食 33 收藏 5116 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.6%
蛋白质
13.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
高级厨师

纸杯酸奶蛋糕,蓬松细腻又柔软,内部的组织也非常完美,而且回弹度也很好

展开
主料2人份
老酸奶60克
辅料
玉米淀粉12克
玉米油25克
白砂糖20克
柠檬汁几滴
展开全部辅料
步骤1 纸杯酸奶蛋糕的做法大全

先将纸杯放入模具里面,备用

步骤2 纸杯酸奶蛋糕的做法图解

鸡蛋清和鸡蛋黄分离,备用

步骤3 纸杯酸奶蛋糕的家常做法

另外准备一个碗,倒入玉米油、酸奶,搅拌至乳化,直至看不到油花

步骤4 纸杯酸奶蛋糕的简单做法

过筛低筋面粉和玉米淀粉入碗中,搅拌至没有大颗粒

步骤5 纸杯酸奶蛋糕怎么吃

把鸡蛋黄倒入碗中,用画Z字形的手法搅拌均匀,直至细腻没有颗粒的状态即可

步骤6 纸杯酸奶蛋糕怎么做

在蛋清里面滴入几滴柠檬汁,开始打发,白糖分三次加入,呈鱼眼状时第一次加入,比较细腻时第二次加入,出现纹路时第三次加入,直到打发至提起打蛋器时呈现三角形的状态即可

步骤7 纸杯酸奶蛋糕怎么炒

将打发后的蛋清,舀1/3到蛋黄糊里面去,使用翻拌的手法混合均匀

步骤8 纸杯酸奶蛋糕怎么煮

然后将蛋黄糊再倒回到蛋白里面去,同样使用翻拌的手法混合均匀

步骤9 纸杯酸奶蛋糕怎么炖

倒入裱花袋,挤入模具,七到八分满即可

步骤10 纸杯酸奶蛋糕怎么煸

放入烤箱中烤制,烤蛋糕开裂最主要的原因就是温度的设置,这里提供一些温度设置:110度烤20分钟、140度烤15分钟、150度烤10分钟

成品图
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