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芷江鸭的做法

芷江鸭

by 美美家的厨房

芷江鸭是怀化最有名的一道地方菜,鸭肉酥软,色泽黄亮,吃起来肉汁酥香,油而不腻,每个到怀化来游玩的人都要慕名品尝呢。

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芷江鸭营养建议

芷江鸭的食材2人份

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芷江鸭的做法

1 芷江鸭菜谱图解

鸭子处理干净,剁成小块 八角桂皮香叶洗净 葱打成结,红辣椒切段

2 芷江鸭菜谱图解

锅里放油烧开,把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色 放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒 鸭肉变成金黄色的时候,放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右

3 芷江鸭菜谱图解

在锅里加水,同时放入整颗大蒜子进行焖煮,时间大概是20分钟左右,看到微微收汁 在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒 微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下 这道芷江鸭就做好了

成品图

芷江鸭的烹饪技巧

内脏也可以一起放在里面下锅
可以用甜面酱代替豆瓣酱
焖煮的时间要根据火候来确定哦

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